Een geurige appellikeur voor zielvolle avonden
Als u dit jaar een rijke appeloogst hebt, mag u de kans niet missen om er likeur van te maken.
Appellikeur
Deze zelfgemaakte alcoholische drank heeft een aangename geur, fruitige smaak en een prachtige kleur. Elke hobbykok kan hem maken.
Ingrediënten
- 2 kg appels
- 1 ik wodka
- 1 kg kristalsuiker
- 2 ik water
Instructies
- Sorteer de appels. Gooi de rotte appels weg.
- Was het geselecteerde fruit grondig. Snijd het in plakjes en verwijder eerst de kern en de pitten.
- Vul een schone pot met appelschijfjes.
- Verdun wodka (de helft van de in het recept aangegeven hoeveelheid) met koud gekookt water (1 liter). Giet de resulterende oplossing over de appels in de pot.
- Sluit de pot goed af met het deksel en laat hem 2 weken op een koele, donkere plaats staan. Schud de inhoud van de pot gedurende deze tijd af en toe.
- Filter het resulterende aftreksel door het van de ene pot in de andere te gieten via een kaasdoek die u meerdere keren hebt gevouwen.
- Breng 1 liter water aan de kook. Voeg 1 kg kristalsuiker toe. Laat de zoete vloeistof 5 minuten zachtjes koken. Haal de siroop van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng de gefilterde appelthee met de siroop en de resterende wodka (1/2 l). Meng goed. Sluit de pot goed af met het deksel. Laat het 3 dagen op een koele, donkere plaats staan.
- Het enige wat u hoeft te doen is de appellikeur in schone, droge flessen te gieten en deze af te sluiten.
Opmerking
Kooktips
Om er zeker van te zijn dat uw zelfgemaakte likeur u zal bekoren met zijn rijke, fruitige smaak en prachtige kleur, dient u rekening te houden met het advies van ervaren huisvrouwen die dit drankje op hun duimpje kennen:- Een heerlijke likeur wordt gemaakt van rijpe, aromatische appels. Kies voor zure en zure varianten als je een interessantere smaak wilt. Zoetere varianten leveren een delicatere likeur op.
- Voeg gedroogde groene appelstukjes toe aan de verse appelschijfjes voordat u de wodka-oplossing toevoegt. Deze toevoeging geeft het drankje een unieke smaak.
- Je kunt wodka ook vervangen door andere sterke alcoholische dranken (cognac, sterke drank). Alcohol verdund met water werkt hiervoor ook.
- Om de smaak van zelfgemaakte likeuren te versterken, kunt u kruiden (kaneel, vanille, anijs, kruidnagel, gember), honing, citroen en sinaasappelschil toevoegen. Gemengde likeuren (appel-peer, appel-lijsterbes) zijn bijzonder lekker.
- Na het bottelen moet het eindproduct 20 dagen op een koele plaats worden gezet, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
Huisvrouwen maken niet alleen likeur, maar ook infusie van appels en sterke drank. Dit zijn echter verschillende dranken. Likeur bevat 18-20% alcohol en veel suiker (25-40 g per 100 ml). Infusie daarentegen heeft een alcoholpercentage tot 40% en het suikergehalte varieert van 5 tot 30 g per 100 ml.
