Nieuwjaarssalade met krabsticks en sint-jakobsschelpen
Salade van krabsticks, ei en geraspte appel is een echte feestklassieker geworden. Het is alleen populairder dan Oliviersalade met haring onder een bontjas. Dit gerecht is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, vereist slechts een paar ingrediënten en de lichtzure smaak van de appels in combinatie met de stevige krabsticks geeft het een bijzondere charme.
Vergeet niet de salade te versieren voor de feestdagen!
Krabsticksalade met appels: een klassiek recept
Je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig om deze gelaagde salade te maken. Alles is verkrijgbaar bij de supermarkt.
Ingrediënten
- 2-3 stuks kippeneieren
- 90 G krabstokken
- 85 G appels
- 40 G kaas
- 3-5 eetlepels mayonaise
Instructies
- Kook eerst de eieren, laat ze afkoelen en scheid dan de dooiers van de eiwitten.
- Rasp de eiwitten fijn en leg ze op een bord. Bestrijk de eerste laag met mayonaise.
- Verwijder de beschermfolie van de krabsticks. Rasp ze fijn, net als de eiwitten, en leg ze als tweede laag op de eiwitten.
- Schil de appels, rasp ze grof en leg ze op de krabstokken.
- Smeer er nog een paar lepels mayonaise overheen om de structuur bij elkaar te houden.
- Rasp de kaas fijn (harde kaas is het beste). Leg deze als vierde laag. Als de kaas te droog is, voeg dan nog een eetlepel mayonaise toe.
- Rasp de eidooiers fijn en strooi ze direct over de salade. Verdeel ze gelijkmatig over het gerecht.
- Laat de salade 40 minuten in de koelkast staan, zodat hij goed kan intrekken.
Opmerking
Zelfs zo'n eenvoudig en heerlijk recept is niet compleet zonder subtiliteiten en nuances in de bereiding. Het gerecht kan nog lekkerder worden gemaakt door deze aanbevelingen te volgen:
Gebruik bij voorkeur gekoelde krabsticks om te koken, geen diepvries. Gekoelde krabsticks hebben een minder dichte en waterige textuur, waardoor ze snel uit elkaar vallen en in een salade tot moes vermalen. Bespaar er niet op; kies alleen verse en sappige exemplaren.
- Kies voor de salade stevige, rijpe, zoetzure appels. Veel mensen kiezen voor zure varianten, maar dit is niet aan te raden, omdat te zure appels de smaak van de salade aanzienlijk kunnen bederven. Te zoete appels zijn ook niet geschikt, omdat ze niet voldoende pit geven.
Gebruik scharreleieren met een grote, heldere dooier. Let op de versheid. Oude eieren kunnen de smaak van de salade bederven.
