Haring onder een bontjas met appels
Haring onder een bontjas met appel
Een lichtere en meer exotische versie van de geliefde haringsalade onder een bontjas, met appels.
Ingrediënten
- 250 G haringfilet
- 3 stuks aardappelen
- 2 stuks wortelen
- 2 stuks bieten
- 4 stuks eieren
- 2 stuks appels
- 1 stuks uien
- Door proeven zout
- Door proeven mayonaise
Instructies
- Kook eerst de aardappelen, wortels, bieten en het ei. Je kunt ze allemaal tegelijk koken of de bieten apart, want ze hebben een lange kooktijd (meer dan een uur) en kleuren het water. Prik af en toe met een mes in de groenten om te controleren of ze gaar zijn.
- Laat de groenten en eieren, nadat ze gaar zijn, 10 minuten afkoelen. Schil ze vervolgens en rasp ze. Rasp de bieten het beste als laatste, anders kleuren ze rood als je ze raspt.
- Was eerst de appels, schil ze, verwijder de pitten en rasp ze.
- Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes.
- Snijd de haringfilet in kleine stukjes.
- Maak vervolgens de salade laag voor laag. Voeg eerst de haring toe, dan de ui. Voeg vervolgens de geraspte aardappelen toe, bestrooi licht met zout en bestrijk met mayonaise.
- Voeg na de wortelen een beetje zout toe en garneer met geraspte appels. Bestrijk met mayonaise.
- Daarna volgt een laag eieren, die eveneens gezouten zijn.
- De laatste laag bestaat uit bieten, die ook gezouten en met mayonaise bedekt zijn.
Opmerking
Kooktips
- Kies bij voorkeur een zure appel, zoals Granny Smith. Die combineert goed met zoete bieten.
Na het raspen van de appels is het het beste om ze uit te persen voordat je ze aan de salade toevoegt. Dit is nodig omdat ze hun sap afgeven.
- De lagen in de salade kunnen dun gemaakt worden, zodat ze beter intrekken en de smaak verfijnder is.
