Pruimen- en appeljam voor de winter
Pruimen- en appeljam voor de winter
Appel-pruimenjam heeft een heerlijke geur en een prachtige kleur dankzij de pigmenten in de pruimenschil. Het kan gebruikt worden als vulling voor broodjes of als laagje voor taart. Het combineert perfect met een snee vers brood besmeerd met jam en een kop aromatische thee. Deze heerlijke jam is zeker de moeite waard om te maken!
Ingrediënten
- 680 G geschilde pruimen
- 100 G geschilde appels
- 500 G kristalsuiker
- 100 ml water
Instructies
- Bereid alle benodigde onderdelen voor.
- Was de pruimen grondig, halveer ze en verwijder de pitten.
- Doe de pruimen in een kookpan, voeg water toe en stoom ze onder een deksel tot ze zacht zijn.
- Wrijf de hete puree door een vergiet.
- Was de appels grondig, schil ze, verwijder de pitten en snijd ze in plakjes.
- Doe de appels in een roestvrijstalen schaal, doe het deksel erop en kook tot ze zacht zijn.
- Giet de hete puree nogmaals door een vergiet.
- Meng het pruimenmengsel met het appelmengsel.
- Kook tot het mengsel dikker wordt en blijf goed roeren.
- Voeg kristalsuiker toe en kook de jam tot hij gaar is.
- Om te controleren of de jam gaar is, laat u een kleine hoeveelheid van het mengsel op een koud glazen schoteltje vallen. Als de druppel zich niet verspreidt, zijn vorm behoudt en hard wordt na afkoeling, stop dan met koken. De kooktijd van de jam mag niet langer zijn dan 45 minuten.
- Giet de warme jam in steriele potten, maar sluit ze niet af. Laat de jam hard worden en er een korstje op de potten ontstaat.
- Sluit de potten goed af en bewaar ze op een koele, droge plaats.
Opmerking
De volgende tips helpen u bij het maken van jam:
Bij het koken van pruimen is het het beste om de pruimen met een schuimspaan uit de pan te halen en het water in een aparte kom te gieten. Je kunt er compote van maken. Giet alleen de pruimen door een vergiet. Dit zal het mengsel dikker maken.
— Schep tijdens het kookproces het schuim eraf, zodat de jam transparanter wordt.
— Wil je een dikkere jam, kook de appels dan met schil. Als je het mengsel door een vergiet giet of pureert, zie je de schil niet meer.
De kleur van de jam kan variëren afhankelijk van de fruitsoort en de kooktijd. Hoe langer de kooktijd, hoe donkerder de jam.
— Om fruit te pureren kun je het beste een blender gebruiken. Je kunt het fruit ook door een vleesmolen halen en eerst de pitten verwijderen.
