Recept voor appel- en perenjam
Recept voor appel- en perenjam
Ingrediënten
- 1 kg appels
- 0,5 kg peren
- 1 kg kristalsuiker
- 1-1,5 Kunst. water
- 1 citroen
Instructies
- Spoel 0,5 kilo peren en 1 kilo appels grondig af onder stromend water.
- Verwijder de schil en de klokhuizen.
- In kleine blokjes snijden.
- Doe het voorbereide fruit in een pan met dikke wanden.
- Giet er 1 glas schoon water bij en zet het op het vuur.
- Roer voortdurend en kook het fruit tot het een puree wordt (ongeveer 15 minuten).
- Was de citroen en verwijder voorzichtig de schil.
- Rasp de schil en pers het sap uit het vruchtvlees.
- Wrijf de appel-perenpuree door een zeef, voeg het sap en de geraspte schil toe.
- Roer, doe het mengsel terug in de pan en laat het op laag vuur nogmaals 15–20 minuten sudderen.
- Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt.
- Voeg 1 kilo kristalsuiker toe.
- Blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost.
- Haal van het vuur. De traktatie is klaar.
Opmerking
Hier zijn een paar tips om een heerlijk en natuurlijk dessert nog lekkerder te maken:
De jam kan na afkoeling direct gegeten worden, maar kan ook bewaard worden voor de winter. Doe de jam in gesteriliseerde potten en sluit deze af met gekookte deksels.
Je kunt de verhoudingen van peren en appels naar eigen smaak aanpassen. Wie een meer uitgesproken perensmaak prefereert, kan een verhouding van 1:1 gebruiken.
Om de smaak te versterken, kun je kaneel aan de jam toevoegen. Voeg het aan het begin van de kooktijd samen met de stukjes fruit toe aan de pan. Een tot twee theelepels is voldoende.
De kooktijd in elke fase hangt af van de sappigheid en rijpheid van het fruit, maar over het algemeen mag deze niet langer zijn dan 45 minuten.
Bereid volgens dit recept, wordt de jam glad en homogeen. Als u kleine stukjes appel of peer in de jam wilt laten, is het aan te raden de schil eraan te laten voor het koken.
