Appel- en perenjam
Het inmaken van peren-appeljam voor de winter is een van de populairste recepten voor inmaken. De jam kan gebruikt worden in diverse desserts, op broodjes of witbrood, of gewoon bij de thee. Het maken ervan is niet zo moeilijk, het belangrijkste is dat je de juiste hoeveelheid fruit in huis hebt.
Appel- en perenjam
Om appel-perenjam te maken heb je appels, peren, suiker en citroen nodig.
Ingrediënten
- 1 kg peren
- 1 kg appels
- 1 kg Sahara
- 1 stuks citroen
Instructies
- Bereid eerst het fruit voor. Spoel het grondig af onder stromend water en verwijder overtollig vocht met een handdoek.
- De citroen moet ook grondig worden gewassen en de was moet met een zachte borstel worden verwijderd. Vervolgens wordt de citrusvrucht in stukken gesneden (de schil hoeft niet te worden verwijderd).
- Schil vervolgens de appels en peren, verwijder het klokhuis en de pitten. Snijd het fruit in stukken.
- Doe daarna al het gesneden fruit in een schone kom en meng goed. Doe het vervolgens in een vleesmolen en maal het erdoorheen (het beste is de middelhoge rasp).
- De geselecteerde hoeveelheid suiker wordt aan de bereide vruchtenpuree toegevoegd. Vervolgens wordt alles een half uurtje laten staan, zodat het fruit voldoende sap afgeeft en de suiker enigszins oplost.
- Doe vervolgens de vruchtenpuree en suiker in een pan en verwarm op laag vuur (alsof je jam maakt). Kook de jam 60 minuten op laag vuur. Roer af en toe en schep eventueel schuim af. Wil je een dikkere jam, kook hem dan langer.
- De warme jam wordt in droge en schone potten gedaan en afgedekt met deksels.
Opmerking
Om lekkere jam te maken, moet je de juiste vruchten kiezen:
- Onrijpe vruchten mogen niet worden gebruikt voor het maken van jam. Ze hebben een te dichte textuur om een gladde puree te produceren.
- Beschadigde en wormstekige vruchten moeten vooraf worden afgesneden om te voorkomen dat het gerecht bederft.
- Je kunt verschillende soorten fruit gebruiken voor de jam. De variatie aan smaken maakt het dessert alleen maar mooier.
- Er is geen consensus over het schillen van appels en peren. Traditionele recepten vereisen schillen, maar sommige recepten laten de schil liever zitten om zoveel mogelijk vitamines te behouden. Als je een dessert voor kinderen maakt, moet de schil natuurlijk verwijderd worden.
