Hüttenkäsepannenkoeken met appels
Hüttenkäsepannenkoeken met appels
Ingrediënten
- 200 gr hüttenkäse
- 2 stuks eieren (kan vervangen worden door kefir of melk, 100 ml)
- 2 eetlepels suiker
- 100 gr meel
- 1-2 stuks appels
- 1 kneep zout
- 0,5 theelepel bakpoeder of soda
- olie (plantaardig of boter - uw keuze) om te frituren
Instructies
- Prak de kwark in een kom goed fijn met een vork en meng dan de kwark, eieren en suiker erdoor. Klop met een mixer tot een glad mengsel. (Je kunt 100 ml kefir of melk aan het deeg toevoegen in plaats van twee eieren.)
- Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de kom met het wrongelmengsel en meng grondig tot een elastisch deeg ontstaat. Het deeg zal vrij dik zijn. Mogelijk heb je niet alle bloem nodig.
- Was en schil de appels.
- Verwijder de kern.
- Rasp de appels op een fijne rasp.
- Voeg de geraspte appels toe aan het deeg en meng.
- Laat het deeg even rusten zodat de appels kunnen weken.
- Verhit een koekenpan goed en doe er een beetje plantaardige olie of boter in.
- Gebruik een eetlepel om het deeg in de pan te leggen, zodat er kleine burgers ontstaan.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 2–3 minuten.
- Herhaal het proces en voeg indien nodig olie toe aan de pan.
Opmerking
Hüttenkäsepannenkoeken met appel kunnen warm of op kamertemperatuur geserveerd worden. Serveer ze met zure room, bessen, honing, jam of ijs.
Kies verse kwark, het is beter om 9% te nemen.
Kneed het deeg totdat er een homogene consistentie ontstaat; het moet glad zijn en geen klontjes bevatten.
Het is het beste om de pan op middelhoog vuur te verwarmen voor een gelijkmatige verhitting. Dit zorgt voor een heerlijke korst tijdens het bakken.
Vet de pan goed in met olie om te voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken.
Draai de pannenkoeken niet te vaak om. Wacht tot één kant bruin is voordat je ze omdraait.
Experimenteer met smaken. Probeer eens vanille en kaneel toe te voegen.
