Gedroogde appeljam
Gedroogde appeljam is niet alleen een heerlijk, maar ook een gezond alternatief voor gewone jam. Een van de belangrijkste redenen voor de populariteit ervan is het lagere suikergehalte. Wat is gedroogde jam? Het zijn appelschijfjes die zijn gedroogd tot een snoepachtige consistentie. Om deze jam voor 10 personen te maken, heb je het volgende nodig:
Droge appeljam
Ingrediënten
- 250 gram rietsuiker
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1 theelepel citroenzuur
- 1 kg appels
Instructies
- Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Snijd eerst de appels in dunne plakjes. Grotere appels kun je het beste in 12 stukken verdelen en kleinere in 8.
- Leg de appelschijfjes vervolgens voorzichtig op een bakplaat en bestrooi ze met kaneel, citroenzuur en suiker (houd ongeveer 50 gram over voor de topping). Roer goed door.
- Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180-200 graden gedurende 25 minuten.
- Haal na het verstrijken van de baktijd de bakplaat uit de oven. Wacht tot de appels zijn afgekoeld. De plakjes moeten nog zacht zijn.
- De volgende stap is om de appels met een spatel uit de pan te halen en ze op bakpapier te leggen, licht bestrooid met de resterende suiker. Dit geeft de appelschijfjes extra zoetheid en zorgt voor een delicate, lichte korst. Hierna zijn de appelschijfjes klaar om te drogen.
- Laat het 2-3 dagen drogen. Wil je het proces versnellen, gebruik dan een heteluchtoven, zet de temperatuur op 60-75 graden Celsius en zet de deur een stukje open.
- Bereide appelschijfjes kunnen in glazen of plastic potten op een droge plaats bij kamertemperatuur worden bewaard. Zo kun je het hele jaar door genieten van aromatische en gezonde gedroogde jam. Het is belangrijk om de potten goed af te sluiten om vochtophoping te voorkomen. Eet smakelijk!
Opmerking
- Kies bij voorkeur zoetzure appelrassen. Je kunt zelfs appels met diverse gebreken en beschadigingen gebruiken. Vermijd echter overrijpe appels, anders behouden de appelschijfjes hun vorm niet.
- Je kunt kokosbloesemsuiker gebruiken in plaats van rietsuiker. Dit geeft het gerecht een nog interessantere smaak.
- Als u de appels buiten droogt, kunt u ze het beste afdekken met gaas.
