Pourquoi il ne faut pas conserver les pommes avec les bananes
Peu de gens savent que certains fruits libèrent des substances qui accélèrent la maturation d'autres fruits. Il est déconseillé de conserver certains fruits ensemble, comme les pommes et les bananes.
L'influence du gaz éthylène
Beaucoup de gens mettent tous leurs fruits dans le compartiment inférieur du réfrigérateur, pourtant spécialement conçu pour les fruits et légumes. C'est une grave erreur.
Les fruits possèdent une propriété particulière : ils produisent de l’éthylène, un gaz invisible et inodore. Ce gaz provoque le ramollissement des fruits. L’éthylène décompose les parois cellulaires et transforme l’amidon en sucre. Il réduit également l’acidité des fruits. Plus le fruit est mûr, plus sa teneur en éthylène est élevée.
L'éthylène se propage simplement aux autres fruits et légumes, accélérant considérablement leur maturation. Finalement, le pourrissement survient.
Les fruits qui produisent de grandes quantités d'éthylène, comme les pommes, les bananes, les pêches et les melons, ne doivent pas être entreposés ensemble. Il est également déconseillé de les entreposer avec des avocats, des citrons, du raisin, des oignons ou d'autres fruits et légumes sensibles à ce composé.
Si les fruits mentionnés sont stockés ensemble, ils commenceront à pourrir intensément et très rapidement.
Comment bien conserver les fruits
En suivant quelques règles simples de conservation, vous pouvez éviter que vos fruits ne se gâtent prématurément. Pour bien conserver les fruits, il est important de les ranger séparément, notamment ceux qui produisent beaucoup d'éthylène. Il est également conseillé de séparer les aliments qui se gâtent rapidement. Par exemple, il est recommandé de séparer les bananes individuellement et de ne pas les conserver en régimes. Plus vous espacez les bananes, mieux c'est. Cela augmente considérablement leurs chances de se conserver plus longtemps.
