Comment utiliser un vieux cuiseur à jus en aluminium : instructions étape par étape pour le montage et l’utilisation

Un extracteur de jus est un appareil qui extrait le jus des fruits ou légumes frais par évaporation. Les boissons obtenues se conservent longtemps sans altérer leurs qualités. Cet appareil est de conception simple, facile à monter et à utiliser.

Comment utiliser un cuiseur à jus en aluminium

Un cuiseur à jus est un appareil en forme de tour composé de trois récipients superposés. Malgré la variété des modèles, ils partagent tous la même conception de base et ne diffèrent que par leur taille, leur matériau et leur design. Les cuiseurs à jus en aluminium sont abordables et chauffent rapidement.

De quoi se compose un extracteur de jus ?

L'appareil se compose des éléments suivants :

1. Base – est un petit bol conçu pour faire bouillir et évaporer un liquide, et se trouve au bas de la structure.
2. Collecteur de jus – un récipient cylindrique muni d'une ouverture latérale et d'une buse vapeur intégrée. Sa fonction principale est de recueillir le jus qui s'écoule.
3. Grille de matières premières Une passoire est un type de filtre placé au-dessus de l'extracteur de jus. On y dépose les fruits et légumes à préparer. Certains modèles sont équipés de grilles supplémentaires, permettant de cuire des aliments directement dans l'extracteur, qui fait alors office de cuiseur vapeur.
4. Couvercle Il est nécessaire d'isoler la zone de travail et de condenser la vapeur qui s'évapore. Cet élément est généralement muni d'un petit orifice d'aération pour éviter les rebonds.
5. Tuyau d'évacuation avec collier de serrage – Intégrée à l'ouverture latérale de la structure, elle permet l'écoulement du jus fini.

Principe de fonctionnement

Quel que soit le mode de fonctionnement (gaz ou électrique), un cuiseur à jus fonctionne selon le principe de la vapeur. Plus précisément :

1. Une fois branchée ou placée sur le feu, l'eau versée dans le bol inférieur (base) bout progressivement.
2. Le condensat ainsi formé s'écoule dans un tube qui traverse l'ensemble de l'appareil jusqu'à sa partie supérieure.
3. La matière première située en haut se ramollit sous l'effet de la vapeur chaude et libère son jus.
4. Le nectar s'écoule à travers la grille dans le collecteur de jus situé au centre, où il est pasteurisé à une température d'environ 70 °C.
5. Une fois que le jus s'est accumulé en quantité suffisante, il s'écoule par un tuyau d'évacuation dans un récipient placé en dessous.

Comment utiliser un vieux extracteur de jus – Mode d'emploi

Le principe de fonctionnement des extracteurs de jus, anciens comme nouveaux, est identique. Seules les matières utilisées et le design diffèrent. Par conséquent, si vous utilisez un extracteur de jus en aluminium fabriqué en URSS, vous pouvez suivre sans problème les instructions pour tout nouvel appareil. Pour faire du jus avec un extracteur de jus, suivez ces étapes :

1. Préparation des matières premières : laver et peler pour accélérer l’action de la condensation à chaud sur la pulpe. Couper les gros fruits en petits morceaux.
2. Disposez des légumes, des baies ou des fruits sur un gril. Saupoudrez-les de sucre ou de sel, si vous le souhaitez.
3. La base de l'appareil est remplie d'eau (environ 2 litres), et un collecteur de jus est installé au-dessus, où le nectar s'écoulera ensuite.
4. La structure en aluminium est placée sur le poêle et recouverte d'un couvercle.
5. Un tube d'évacuation du jus est inséré dans l'orifice latéral du réservoir central. Son autre extrémité est placée dans un récipient en verre préalablement stérilisé.

Les récipients extérieurs sont immédiatement scellés avec des couvercles stériles après remplissage. Les bocaux contenant le jus sont retournés et laissés ainsi jusqu'à refroidissement complet.

Vidéo

La vidéo suivante explique en détail comment utiliser correctement les anciens modèles d'extracteurs de jus.

Comment assembler un cuiseur à jus à l'ancienne

Le principe d'assemblage de l'ancien cuiseur à jus est le même que celui des nouveaux modèles.

Ce dont vous aurez besoin

Pour assembler l'extracteur de jus, vous devrez préparer tous ses éléments. Il est recommandé de les laver et de les laisser sécher soigneusement avant utilisation.

Instructions étape par étape

L'assemblage du cuiseur à jus en aluminium s'effectue dans la séquence suivante :

1. Empilez tous les éléments de la structure. Versez de l'eau dans le récipient inférieur ; elle bouillira et se transformera en condensat chaud.
2. Placez un réservoir central (un collecteur de jus) sur la base, muni d'un robinet de raccordement et d'un tuyau latéral. En fonctionnement, la vapeur traversera le collecteur et s'infiltrera par de petits orifices jusqu'à la matière première située au-dessus.
3. Déposez les fruits dans un bol à traiter. C'est là qu'ils seront cuits à la vapeur, et le nectar obtenu s'écoulera par les trous du bol dans le collecteur de jus.
4. Recouvrez hermétiquement la structure assemblée avec un couvercle.
5. Placez un récipient sous le tuyau d'arrosage pour recueillir le jus.

Pour garantir une extraction de jus réussie, il est important non seulement d'assembler correctement l'extracteur de jus, mais aussi de suivre quelques règles lors de son utilisation :

• Toutes les pièces de l'appareil doivent s'emboîter parfaitement et être de niveau, car même une légère inclinaison provoquera une fuite de vapeur ;
• Le robinet doit être bien fermé, sinon des condensats s'échapperont ;
• Le fond ne doit pas être rempli d'eau à ras bord ; l'idéal est de le remplir jusqu'à la moitié.

Les extracteurs de jus traditionnels offrent pratiquement les mêmes avantages que les modèles modernes. Silencieux, ils ne nécessitent pas de nettoyage régulier. Le jus qu'ils produisent ne contient que très peu de résidus et ne requiert aucune stérilisation.