Suszenie jabłek w suszarce elektrycznej: krojenie, temperatura i czas

W trosce o wzmocnienie układu odpornościowego w okresie zimowym, ludzie nauczyli się konserwować owoce i warzywa do późniejszego wykorzystania. Starając się zachować jak najwięcej składników odżywczych i witamin, właściciele domów uciekają się do różnych metod konserwacji, a pomagają im w tym urządzenia gospodarstwa domowego. W tym artykule omówimy suszarki elektryczne oraz sposób na szybkie i wydajne przygotowanie dużej ilości ulubionego zimowego przysmaku: suszonych jabłek.

Przygotowanie jabłek do suszenia w suszarce elektrycznej

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że aby uzyskać pożywny i zdrowy produkt, warto znać kilka trików. Nawet najprostsze czynności mają swoje niuanse. Suszenie jabłek w domowej suszarce elektrycznej nie jest wyjątkiem. Prawidłowy dobór surowców, optymalna temperatura i czas suszenia gwarantują wysokiej jakości suszone jabłka, bogate w witaminy oraz mikro- i makroelementy.

Jakie owoce najlepiej wybierać?

Każda odmiana jabłek nadaje się do suszenia w suszarce elektrycznej. Jednak doświadczeni kucharze często preferują suszenie w suszarce elektrycznej. słodko-kwaśne odmiany jesienneAntonówka, Aport i Pepin charakteryzują się nie tylko przyjemnym smakiem, ale także wysoką zawartością suchej masy w miąższu. To właśnie ta ostatnia cecha sprawia, że ​​po wysuszeniu cząstki owoców zachowują swój kształt, smak i aromat, co czyni je idealnym wyborem na owoc doskonały. wysuszenie ma atrakcyjny wygląd.

W przypadku słodkich jabłek letnich, odparowanie cukru sprawia, że ​​suszenie staje się mniej atrakcyjne i traci smak. Odmiany zimowe można również przetwarzać w suszarce elektrycznej, ale uzyskanie gotowego produktu wymaga więcej czasu i energii, ponieważ gęsty, jędrny miąższ owocu gorzej znosi wysokie temperatury.

Po wybraniu odmiany rozpoczyna się proces selekcji owoców. Preferowane są jabłka dojrzałe, średniej lub dużej wielkości, ponieważ łatwiej je pokroić. Drobne uszkodzenia skórki i płytkie tunele robacze usuwa się nożem, a pozostałe owoce wykorzystuje się do suszenia.

Jak pokroić jabłka do suszenia

Wybrane owoce przed pokrojeniem są dokładnie myte i suszone. do usunięcia rdzenia używa się specjalnego urządzenia Alternatywnie, pokrój jabłko na ćwiartki ostrym nożem. Następnie pokrój owoc w dowolne kształty. Zalecana grubość plastrów to 5–7 mm.

Niektóre gospodynie domowe obierają jabłka wcześniej, ponieważ skórka po wysuszeniu staje się zbyt twarda. Jednak, pamiętając, że skórka zawiera najwięcej witamin, dietetycy zalecają, aby nie obierać jabłek przed suszeniem. Wyjątkiem są drobne niedoskonałości, które usuwa się ostrym nożem.

Temperatura i czas

Przygotowane plasterki jabłek układa się na sitach suszarki elektrycznej w jednej cienkiej warstwie.

Suszarka elektryczna jest ustawiona na temperaturę 65–70°Cokresowo (co 2 godziny) wymieniając tacki, aby zapewnić równomierne pieczenie 8–10 godzinCzas gotowania zależy od wielu czynników: soczystości surowca, grubości plasterków oraz modelu suszarki. Dlatego optymalny czas gotowania można ustalić metodą prób i błędów w każdym konkretnym przypadku.

Jak wybrać tryb suszenia jabłek w suszarce elektrycznej

Większość domowych suszarek elektrycznych jest wyposażona w regulator temperatury, który pozwala na wybór optymalnego ustawienia temperatury. Na przykład do suszenia jabłek za najbardziej optymalną temperaturę uważa się temperaturę pomiędzy 65 a 75 °CW tej temperaturze zachodzi efekt termiczny podobny do naturalnego suszenia, dzięki czemu owoce zachowują wszystkie swoje dobroczynne składniki.

Możliwe jest również suszenie w wyższych temperaturach (+100… +110°C). Zajmuje to znacznie mniej czasu, ale gotowy produkt będzie jakościowo inny: plasterki jabłek nabiorą ciemnego, chrupiącego koloru, a smak i użyteczne właściwości może zmienić się w kierunku negatywnym.

Jeżeli konstrukcja suszarki elektrycznej nie obejmuje regulatora temperatury, zaleca się kierować się wskazówkami w postaci obrazków znajdujących się na jej obudowie i wybrać położenie regulatora odpowiadające wizerunkowi owoców, w szczególności jabłek.

Jak suszyć jabłka w suszarce elektrycznej: instrukcja krok po kroku

Zalecana kolejność czynności przy suszeniu jabłek w domowej suszarce elektrycznej:

1. Wybieraj owoce średniej wielkości, bez gnicia i widocznych uszkodzeń skórki.
2. Owoce myje się pod bieżącą wodą i suszy, po czym usuwa się gniazda nasienne i nasiona.
3. Jabłka kroimy na plasterki (koła) o równej grubości, około pół centymetra.
4. Ułóż plastry na tacach do suszenia w jednej warstwie, tak aby nie przylegały ściśle do siebie.
5. Zapełnione palety umieszczane są w suszarce.
6. Wybierz i ustaw tryb temperatury oraz timer (jeśli jest dostępny).
7. Podczas pracy suszarki górna i dolna taca są okresowo zamieniane, tak aby lżejsze jabłka znajdowały się na dole urządzenia.
8. Gotowość suszonych owoców sprawdza się na podstawie ich wyglądu i stanu miąższu (nie wydziela się z niego sok).
9. Po zakończeniu suszenia otwiera się pokrywę urządzenia i opróżnia tacki z plasterków jabłek.
10. Pozostaw suszone owoce do ostygnięcia, a następnie przełóż je do szklanych pojemników lub woreczków z naturalnego materiału.
11. Przechowuj przedmiot obrabiany w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.

Suszenie jabłek w suszarce elektrycznej to szybka i wydajna metoda konserwowania, pozwalająca w krótkim czasie zgromadzić znaczną ilość tego zdrowego produktu. Co więcej, metoda ta jest przyjazna dla środowiska i bezpieczna dla ludzi, ponieważ wszystkie witaminy i składniki odżywcze zawarte w jabłkach pozostają w pełni zachowane po przetworzeniu. Przestrzeganie powyższych zaleceń pomoże Ci nie tylko przygotować, ale i przechować suszone jabłka do następnego sezonu świeżych owoców.