Jak wydrążyć jabłka: od prostego noża do specjalistycznych urządzeń
Jabłka to zdrowy owoc tradycyjnie uprawiany w rosyjskich sadach. Często wymagają wydrążania przed gotowaniem. Proces ten jest czasochłonny i można go wykonać tradycyjną metodą – wycinając pestki nożem – lub przyspieszyć, korzystając z różnych narzędzi. Wyjaśnimy bardziej szczegółowo, które z nich są dostępne.
Treść
Jak wydrążyć jabłka
Jabłka są wykorzystywane do produkcji różnych przetworów – purée, dżemy, konfitury, sosy – oraz do dań mięsnych, aby dodać im pikantnego smaku. Często używa się ich w całości do kompotów, ale większość potraw wymaga usunięcia gniazda nasiennego i obrania. Najłatwiej to zrobić, przecinając jabłko na pół.
Zwykłym nożem
Najłatwiejszym sposobem na usunięcie pestek jest użycie zwykłego noża kuchennego. Aby to zrobić, przekrój jabłko na pół i wykonaj nacięcia pod kątem 45 stopni w dół, przechodzące przez gniazdo nasienne z obu stron. Następnie posiew łatwo usunąć z owoców.
Jeszcze łatwiej jest usunąć gniazdo nasienne, krojąc owoc na cztery części — środek każdego plasterka odcina się jednym ruchem.
Jeśli chcesz pozostawić jabłko w całości, użyj krótkiego noża o cienkim ostrzu. Wbij nóż 0,5 cm od środka, równolegle do stołu, na wylot, a następnie ostrożnie wyciągnij. Powtórz ten proces kilka razy, wycinając środek jabłka. W zależności od wielkości owocu, możesz uzyskać 4-5 nacięć. Następnie wbij nóż w jedno z nacięć i płynnie przesuwaj go od pierwszego do drugiego, aż do całkowitego usunięcia gniazda nasiennego. Następnie wyjmij nóż i ostrożnie wypchnij naciętą część.
Urządzenie do czyszczenia i cięcia
Obieraczka do jabłek ułatwia obieranie, usuwanie gniazd nasiennych i krojenie jabłek (i wielu innych owoców) w razie potrzeby. Posiada metalową ramę z ostrzem i centralnym prętem, wyposażonym w przyssawkę zapewniającą stabilność. Urządzenie jest wyposażone w wiele ostrzy – obierających i tnących – a także w regulację głębokości krojenia. Pozwala to na komfortową pracę z owocami o dowolnej średnicy.
Zasada działania urządzenia jest dość prosta. Po naciśnięciu dźwigni znajdującej się obok obrotowego uchwytu, główny wałek chowa się. Jabłko umieszczane jest na ostrych zębach (te same zęby umożliwiają usunięcie gniazda nasiennego). Następnie regulowana jest głębokość krojenia. Obrót uchwytu powoduje, że jabłko przesuwa się wzdłuż ostrza, obierając skórkę w jednym pasie. Ostrze usuwa następnie gniazdo nasienne i kroi owoc w spiralę o szerokości kilku milimetrów. Gniazdo nasienne pozostaje na zębach, pozostawiając czysty, pokrojony owoc.
Wycinamy rdzeń z jednej połówki, potem z drugiej.
Środek owocu można wyciąć nie tylko nożem, ale także zwykłą łyżeczką, łyżką do lodów lub dowolnym ostrym narzędziem kuchennym. Aby to zrobić, przekrój owoc na pół i łyżką jednym ruchem wydrąż pestkę. Nożem odetnij dolną część środka i usuń szypułkę.
Metoda ta pozwala nie tylko usunąć głąb, ale także, jeśli zajdzie taka potrzeba, wydrążyć część miąższu.
Jak szybko wydrążyć jabłko bez krojenia
Jeśli chcesz wydrążyć całe jabłko, możesz usunąć gniazdo nasienne bez krojenia. Wystarczy specjalny nóż lub krajalnica do jabłek. Jeśli nie masz, wystarczy zwykła strzykawka medyczna.
Specjalnym nożem
Do usuwania pestki z owocu używa się specjalnego noża, co upraszcza proces. Jest on zaokrąglony, z ostrym ostrzem (czasem ząbkowanym), a czasem ma dodatkowe nacięcie do obierania skórki.
Aby usunąć gniazdo nasienne jabłka za pomocą tego narzędzia, wystarczy włożyć je do owocu, lekko odsuwając od szypułki, i owinąć wokół gniazda nasiennego raz lub dwa razy. Następnie wyjąć nóż i wyciągnąć gniazdo nasienne za szypułkę. Jeśli nie ma szypułki, środek jabłka można łatwo wycisnąć.
Na rynku dostępne są różne rodzaje specjalistycznych obieraczek. Dostępne są również modele z pustym cylindrem i zaostrzoną dolną krawędzią. Pozwala to na usunięcie środka owocu jednym ruchem, bez konieczności obracania noża wokół środka owocu. Usuwa również odciętą część, co znacznie ułatwia obieranie.
Z krajalnicą do jabłek
Krajalnica do jabłek pozwala szybko pokroić jabłko i wydrążyć gniazdo nasienne. Składa się z plastikowej rączki z metalowymi wkładkami pośrodku. Urządzenie pozwala na wycięcie środka jabłka i pokrojenie go na segmenty jednym ruchem. Istotną wadą są jednak jego ograniczone rozmiary – nie poradzi sobie z dużymi jabłkami, a w przypadku bardzo małych jabłek straci znaczną ilość miąższu wraz z gniazdem nasiennym, ponieważ średnica centralnego otworu jest stała i nie można jej regulować.
Strzykawką
Jeśli nie masz specjalistycznego sprzętu, możesz użyć zwykłej strzykawki medycznej. W zależności od wielkości jabłka, wystarczy strzykawka o pojemności 5 lub 10 ml. W przypadku szczególnie dużych jabłek odpowiednia będzie większa strzykawka o pojemności 20 ml.
Do wykonania tego czyszczenia potrzebna będzie strzykawka z tłokiem, ostry nóż i nożyczki. Tłok jest wyjmowany ze strzykawki, odcinana jest górna część, a do niej zakładana jest kaniula z igłą. Następnie cięcie Przytnij nożyczkami i ostrożnie wytnij małe ząbki na powstałym końcu. Umieść tłok z powrotem na swoim miejscu.
Aby ułatwić wycięcie środka owocu, ząbki powinny być jak najmniejsze. Przydadzą się do tego małe, ostre nożyczki lub obcinacz do nitek.
Aby usunąć gniazdo nasienne, wystarczy włożyć narzędzie ząbkowaną stroną do jabłka, nakłuć je i lekko przekręcić zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a następnie wyjąć je i wypchnąć gniazdo nasienne za pomocą tłoka.
Proces usuwania gniazda nasiennego z jabłka może być zatem dość prosty i szybki. Proste narzędzia mogą znacznie przyspieszyć ten proces, co jest szczególnie ważne przy pracy z dużymi kawałkami jabłka, których liczba przekracza kilka. Możesz wykonać własną obieraczkę lub kupić gotową.
