Jabłka w cukrzycy: Czy diabetycy mogą je jeść?
Treść
Wartość odżywcza i energetyczna jabłek
Dieta osoby z cukrzycą opiera się na produktach białkowych i węglowodanach złożonych (polisacharydach). Ich powolne wchłanianie przez organizm nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Wybierając owoce do diety cukrzycowej, należy zwrócić uwagę na ich indeks glikemiczny (IG). Produkty o indeksie glikemicznym od 0 do 30 jednostek można spożywać bez ograniczeń, natomiast te o indeksie od 30 do 70 jednostek należy spożywać w ograniczonych ilościach.
Jabłka są uważane za dozwolone pożywienie dla diabetyków. Owoce te zawierają wiele korzystnych składników odżywczych.
W 100 g produktu znajdują się:
- białka – 0,4 g;
- węglowodany – 9,8 g;
- tłuszcze – 0,4 g;
- błonnik pokarmowy – 1,8 g;
- woda – 86 g.
Wartość kaloryczna – 47 kcal.
Korzyści zdrowotne jabłek dla diabetyków
Na rosyjskich półkach sklepowych można znaleźć zarówno owoce importowane z krajów południowych, jak i krajowe. Najpopularniejsze odmiany to: Antonówka, Anyż, Rycerz, Synap, Białe wypełnienie, W paski, Gruszówka I KwintyNiezależnie od odmiany i kraju pochodzenia, wszystkie jabłka charakteryzują się bogatym składem witamin i minerałów, co sprawia, że mają wiele korzystnych właściwości.
Główne składniki:
- witaminy: A, C, E, K, grupa B;
- mikroelementy:
- żelazo;
- cynk;
- miedź;
- makroskładniki:
- wapń;
- magnez;
- sód;
- fosfor;
- potas.
Oprócz wszystkich wymienionych powyżej substancji, jabłka zawierają wiele substancji szczególnie korzystnych dla osób z cukrzycą: błonnik, pektyny, kwasy organiczne, flawonoidy i przeciwutleniacze. Każda z nich ma specyficzny wpływ na organizm.
Pektyna polisacharydowa
Zapobiega gromadzeniu się metali ciężkich w organizmie, mocznik, cholesterol i produkty przemiany materii. Pobudza krążenie obwodowe. Spożywanie pektyny jest ważne w przypadku cukrzycy, ponieważ choroba ta powoduje miażdżycę i angiopatię (uszkodzenie naczyń).
Błonnik
Błonnik pokarmowy powinien być kluczowym elementem diety diabetyków. Substancje te normalizują pracę przewodu pokarmowego i zapewniają regularne wypróżnienia.
Kwasy organiczne (jabłkowy, chlorogenowy, cytrynowy, winowy, ursolowy)
Charakterystyczną cechą cukrzycy są zaburzenia metaboliczne. Kwasy organiczne korygują te zaburzenia i poprawiają metabolizm.
Kwasy tłuszczowe (octowy, propionowy, walerianowy)
Jednym z objawów cukrzycy jest zaburzenie funkcji ochronnych i regeneracyjnych skóry. Kwasy tłuszczowe stymulują regenerację i eliminują suchość naskórka.
Osoby chore na cukrzycę, które regularnie jedzą jabłka, doświadczają znacznie szybszego gojenia się otarć i ran.
Flawanoidy
Substancje te zapobiegają niszczeniu naczyń włosowatych i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, blokując w ten sposób rozwój angiopatii cukrzycowej.
Antyoksydanty (witaminy A, C, E)
Hamują działanie wolnych rodników, zapobiegając rozwojowi nowotworów złośliwych. Wzmacniają odporność, wzmacniają naczynia włosowate i poprawiają elastyczność dużych naczyń krwionośnych. Usuwają z organizmu lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) i uczestniczą w produkcji białek. Ponadto, jako przeciwutleniacze, poprawiają wzrok, a także stan włosów, dziąseł, zębów i naskórka. Witamina E obniża poziom cukru we krwi. Wszystkie te właściwości wspomagają organizm osłabiony cukrzycą.
Grupa witamin B
Witaminy z grupy B normalizują funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, mózgu i nadnerczy. Stymulują metabolizm lipidów i białek, wspomagają regenerację uszkodzonych tkanek i regulują przewodnictwo nerwowe. Witaminy z grupy B są głównym środkiem zapobiegającym encefalopatii, neuropatii i depresji u diabetyków.
Witamina K
Przyspiesza produkcję białka, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, normalizuje stan psycho-emocjonalny i wspomaga hematopoezę. Witamina K aktywuje również produkcję insuliny, reguluje gospodarkę hormonalną, stymuluje tworzenie nowej tkanki kostnej i stabilizuje poziom hemoglobiny.
Czy jabłka są szkodliwe dla cukrzycy?
Spożywanie jabłek w zalecanej ilości nie zaszkodzi organizmowi, jeśli chorujesz na cukrzycę. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, które odmiany i ilości są odpowiednie dla osób z cukrzycą typu I i II. Dietetycy zalecają diabetykom podzielenie dziennego spożycia na kilka porcji i spożywanie ich w kilku sesjach.
Im niższa masa ciała osoby chorującej na cukrzycę, tym mniejsza powinna być porcja.
W przypadku cukrzycy typu 1
Dieta diabetyków powinna zawierać produkty o IG do 55 jednostek. Jabłka doskonale spełniają to kryterium. Dietetycy dopuszczają jabłka dla osób z cukrzycą typu 1, pod warunkiem przestrzegania wszystkich zaleceń dotyczących ich spożycia.
W przypadku cukrzycy typu II
Pacjenci z cukrzycą typu 2 mogą włączyć do swojej codziennej diety 1–2 średniej wielkości owoce. Jabłka te mogą być świeże, moczone, pieczone lub gotowane.
Jeśli chorujesz na cukrzycę, powinieneś unikać dżemów, konfitur i soków pakowanych na bazie jabłek. Zignorowanie tej zasady może mieć poważne konsekwencje.
Na podstawie powyższego możemy stwierdzić, że spożywanie jabłek w przypadku cukrzycy typu 1 i II jest dopuszczalne wyłącznie w ilości i formie zalecanej przez specjalistów.
Specyfika jedzenia jabłek w przypadku cukrzycy
Włączenie jabłek do menu osoby chorującej na cukrzycę wymaga przestrzegania kilku zasad:
- preferuj odmiany słodko-kwaśne lub kwaśne;
- nie należy spożywać jednorazowo więcej niż ¼ owoców;
- Po każdym spożyciu owoców należy zmierzyć poziom glukozy we krwi. Jeśli zauważysz jakiekolwiek zmiany, natychmiast skonsultuj się z lekarzem w celu dostosowania diety.
Diabetycy najlepiej jedzą gotowane owoce. Pieczone owoce zachowują praktycznie tę samą ilość witamin i składników odżywczych, ale zawierają mniej wody i cukru.
Prawidłowe spożycie jabłek pomaga dostarczyć organizmowi chorego na cukrzycę składników odżywczych i znormalizować wszystkie procesy życiowe.
