Adjika de abobrinha e maçã para o inverno
Adjika de abobrinha e maçã para o inverno
A adjika é um molho saboroso de vegetais que complementa perfeitamente pratos de carne e legumes. Uma receita deliciosa de adjika não se limita a vegetais; pode também incluir frutas, como maçãs. Além disso, quanto mais doce a fruta, mais rico o molho. Experimente fazer adjika seguindo a nossa receita e você nunca mais vai querer comprar molhos prontos.
Ingredientes
- 1 kg abobrinha
- 1 uma cenoura pequena
- 1 pimentão
- 2 tomates médios (cerca de 300 a 400 gramas)
- 2 maçãs suculentas e maduras
- 10 G pimentas picantes
- 3 dentes de alho
- 50 ml vinagre
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino moída (a gosto)
Instruções
- Lave bem todos os vegetais e descarte a água.
- Retire as sementes do pimentão e pique-o finamente, juntamente com a pimenta.
- Descasque a abobrinha e triture-a junto com a pimenta em um moedor de carne até obter um purê homogêneo.
- Coloque o purê em uma tigela.
- Rale as cenouras e as maçãs depois de descascá-las.
- Rale os tomates e misture todos os legumes e frutas em uma tigela.
- Cozinhe a mistura em uma panela em fogo baixo por 1,5 a 2 horas, mexendo constantemente.
- Espere o adjika esfriar e bata-o no liquidificador, adicionando todas as especiarias e o vinagre.
Observação
Para quem gosta de comida picante, pode aumentar a quantidade de pimenta para adicionar o toque picante desejado.
Você pode armazenar a adjika em um recipiente hermético por vários anos. Se simplesmente transferir o molho para um recipiente com tampa, ele deve se manter na geladeira por no máximo um mês.
O preparo pode ser usado para cozinhar carne ou peixe como molho para ensopados.
Escolha maçãs doces para um sabor intenso e vibrante. As maçãs verdes apenas conferirão acidez.
