Geleia transparente feita com fatias de maçã silvestre
Geleia transparente de maçã silvestre em fatias
Para garantir que a geleia de maçã não vire uma papa, mas sim fique com uma cor âmbar e com pedaços inteiros e transparentes, ela deve ser preparada em várias etapas.
Ingredientes
- 1 kg ranetki
- 1 kg Saara
- 1 Arte. água
Instruções
- Selecione frutas inteiras e sem danos, deixe de molho se necessário, enxágue em água corrente e seque.
- Retire o miolo de cada maçã e corte-a em fatias com aproximadamente um centímetro de espessura.
- Faça uma calda com açúcar e água, leve ao fogo até ferver, reduza o fogo para médio e coloque as maçãs dentro.
- Cozinhe o ranetki em calda fervente por 10 minutos e retire do fogo.
- No dia seguinte, leve a geleia novamente a uma fervura suave em fogo baixo e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Coloque a geleia pronta em potes limpos e esterilizados e feche-os. Você pode usar tampas de rosca ou de plástico.
Observação
- Maçãs maiores são fáceis de fatiar. Se as maçãs-do-mato forem muito pequenas, você pode usá-las inteiras, mas em um recipiente separado, sem misturá-las com as fatiadas. Nesse caso, fure cada maçã-do-mato com um palito e retire os cabinhos.
- Para garantir que as fatias de maçã permaneçam inteiras, não mexa a geleia durante o preparo, apenas agite-a.
- Para remover o caroço das maçãs, você pode usar uma faca de frutas especial.
- O ideal é cozinhar geleia em uma panela de cobre larga. Ela retém e distribui melhor o calor, e o excesso de umidade evapora mais rapidamente.
- Para dar ao prato um toque agradavelmente ácido, você pode adicionar uma pitada de ácido cítrico ou uma fatia de limão, e remover o limão antes de colocar nos potes.
- Uma pequena quantidade de canela e baunilha deixará o doce mais aromático.
