Você nunca experimentou isso antes: ketchup de inverno com maçãs e cebolas.
Ketchup para o inverno com maçãs e cebolas.
Hoje vamos aprender a fazer ketchup caseiro usando tomates, maçãs e cebolas. Este ketchup tem um sabor muito mais rico do que o ketchup comprado no mercado e é mais saudável porque é feito com ingredientes naturais!
Ingredientes
- 3 kg tomates
- 250 G cebolas
- 0,5 kg maçãs
- 150 G pimentão vermelho
- 2 peças cravo
- 1 pitada canela em pó
- 4 peças grãos de pimenta-do-reino preta
- 1,5 colher de sopa sal
- 1,5 colher de sopa Saara
- 40 ml vinagre
- 2 cabeças alho
Instruções
- Primeiro, vamos preparar todos os ingredientes para o ketchup. Lave bem os legumes e as maçãs e seque-os com uma toalha.
- Pegue os tomates lavados e corte-os em cubos (certifique-se de remover os talos).
- Pegue o pimentão, retire as sementes e pique-o grosseiramente junto com a cebola.
- Agora pegue as maçãs, descasque-as e corte-as em fatias.
- Coloque os tomates, pimentões e cebolas picados em uma panela e adicione as maçãs. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até obter um molho homogêneo.
- Pegue o alho e amasse-o em um espremedor de alho.
- Retire a mistura de vegetais cozidos do fogão, deixe esfriar um pouco e, em seguida, pegue um liquidificador (use um liquidificador de imersão) e bata a mistura até obter um creme homogêneo.
- A massa de vegetais picados deve ser passada por uma peneira.
- Devolva o purê resultante à panela e cozinhe até engrossar completamente. Adicione o alho e os temperos preparados e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione o açúcar, o sal, a pimenta e o vinagre.
- Devolva o purê resultante à panela e cozinhe até engrossar completamente. Adicione o alho e os temperos preparados e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione o açúcar, o sal, a pimenta e o vinagre. Lembre-se de coar os temperos com uma peneira.
- Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, despeje o ketchup pronto em potes. Feche com tampas esterilizadas, coloque os potes sob um casaco de pele e espere até que esfriem completamente.
- Os frascos devem ser esterilizados no forno previamente, e as tampas devem ser fervidas em água quente.
Observação
Dicas de culinária:
- Vai ter gosto de ketchup. mais saturado, se você usar maçãs recém-colhidas.
- Para cozinhar, é melhor usar tomates carnudos e maduros.
- Se você gosta de comida picante, adicione algumas pimentas malagueta.
- Conservar em local fresco.
