Salada Appetitka com maçãs
Claro, o ideal é começar a conhecer esse aperitivo com uma receita tradicional. Se você gostar da salada preparada segundo a receita clássica, pode experimentar diferentes versões, adicionando ou removendo alguns ingredientes.
Uma salada de inverno aromática chamada Appetitka, feita com maçãs.
A salada enlatada com o nome original de "Appetitka" recebeu esse nome por um motivo. A receita é à base de maçãs e tomates. Este aperitivo picante é tradicionalmente servido com os pratos principais para abrir o apetite, por assim dizer. No entanto, não se limite apenas a maçãs e tomates; muitos cozinheiros já dominam a arte de adicionar adjika, cenouras, beterrabas, berinjelas e outros ingredientes a esta salada.
Ingredientes
- 1 kg tomates maduros
- 200 G cenouras
- 200 G maçãs
- 1 peças. pimenta
- 3 dente. alho
- 55 ml óleo de girassol
- 2 colher de sopa Saara
- 1 colher de sopa sal
- 2 colher de sopa vinagre 9%
Instruções
- Lave bem os tomates em água corrente e corte-os ao meio. Em seguida, corte as metades em cubos.
- Em seguida, coloque os cubos em um liquidificador ou moedor de carne e faça um purê de tomate.
- Descasque as maçãs, retire o caroço e as sementes. Rale a polpa restante em um ralador fino.
- Utilizando o mesmo ralador fino, rale as cenouras previamente descascadas.
- Em uma panela limpa e funda, misture os tomates, as maçãs e as cenouras. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 45 minutos, mexendo sempre.
- Despeje o óleo de girassol na mistura de frutas e vegetais já engrossada e adicione sal.
- Em seguida, adicione o açúcar, o alho amassado e uma pimenta calabresa em flocos. O ideal é que a pimenta também esteja bem picada, pois isso intensificará o sabor e o aroma. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora.
- Literalmente 2 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre de mesa na mistura.
- Coloque o "Appetitka" pronto em frascos previamente esterilizados e feche-os com as tampas. Vire os frascos de cabeça para baixo, cubra-os com um cobertor quente e deixe-os esfriar em temperatura ambiente.
Observação
A maioria dos cozinheiros usa esse "ketchup caseiro" como cobertura ou molho para pratos com massa italiana. Espaguete, nhoque e macarrão combinam perfeitamente com essa cobertura picante. Muitos também adicionam esse molho ao pelmeni (bolinho de massa).
No entanto, massas e outros pratos com massa não são os únicos que combinam bem com Appetitka. Também pode ser servido com certos tipos de peixe, carne, frango frito e vegetais. É ainda um ótimo complemento para saladas saborosas.
Este aperitivo de adjika combina perfeitamente com, por exemplo, purê de batatas ou almôndegas. Este molho picante pode ser servido como aperitivo em uma mesa festiva. Ele tem uma grande variedade de usos; o segredo é encontrar o equilíbrio certo entre picância e doçura para o seu paladar. E não tenha medo de experimentar – tente adicionar berinjela, pimentão ou beterraba à receita.
