Geleia transparente feita com maçãs Antonov
Geleia transparente feita com maçãs Antonov
Ingredientes
- 1 kg Maçãs Antonovka
- 900 G Saara
Instruções
- Primeiro, lave bem as maçãs em água corrente. Corte as maçãs limpas em fatias. Tente fazê-las o mais finas possível. A espessura ideal é de cerca de 1 centímetro. Não descasque as maçãs. Isso manterá as fatias inteiras e evitará que se desfaçam.
- Coloque as maçãs fatiadas em um recipiente, cubra com açúcar e deixe em um local fresco durante a noite. A temperatura ideal para a geleia é entre 10 e 15 graus Celsius e a umidade em torno de 75%. Lembre-se de que o ar muito seco e quente fará com que a fruta cristalize.
- Na manhã seguinte, leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 minutos. Depois disso, deixe a geleia descansar por mais 8 horas. Em seguida, repita o processo de cozimento em fogo baixo por cinco minutos e verifique o ponto. Se uma gota de calda não se espalhar pelo prato, a geleia está pronta. Caso contrário, continue cozinhando em fogo baixo até que a calda atinja a consistência desejada.
- Colocamos a geleia preparada em potes aquecidos, embrulhamos, viramos de cabeça para baixo e esperamos esfriar. Embrulhar é necessário para retardar o processo de resfriamento e evitar condensação.Essa abordagem garantirá que o sabor e o aroma permaneçam intactos. O ideal é esterilizar os potes primeiro, lavando-os bem com bicarbonato de sódio. Isso eliminará quaisquer microrganismos e garantirá que os doces durem o máximo possível. Bom apetite!
