Figo de maçãs
O figo é um tipo de pastilha. A pastilha geralmente é feita com diversas frutas e bagas. A pastilha de figo com maçã tem um sabor único. Ela não é feita batendo maçãs, mas sim fervendo-as com a adição de outras frutas/bagas e açúcar. A pastilha de figo é mais densa que a pastilha comum.
Figo de maçãs
Ingredientes
- 2 kg maçãs
- 500-700 grama morangos
- 2 colheres de sopa Saara
- 1/2 colher de chá canela
Instruções
- As maçãs precisam ser descascadas, o caroço removido e cortadas em pedaços relativamente grandes.
- Pegue uma panela grande e encha-a até um terço com água. Conforme a água evapora durante o cozimento, você pode adicionar um pouco mais.
- Adicione as maçãs e os morangos à água e cozinhe, com a panela tampada, até que estejam macios (cerca de 15 a 20 minutos). Aqueça em fogo médio.
- Usando um liquidificador de imersão, triture a fruta. Uma peneira também pode ser usada caso você não tenha um liquidificador.
- Na mesma panela, leve o purê de frutas para ferver. Esse processo leva cerca de uma hora, de preferência em fogo médio, com a tampa bem fechada. Mexa constantemente durante o cozimento.
- Adicione o açúcar e a canela perto do final do cozimento. O purê deve reduzir pela metade e ficar com uma consistência semelhante à de creme azedo.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a mistura por cima. A camada deve ter cerca de um centímetro de espessura.
- Pré-aqueça o forno a 80 graus Celsius e deixe os figos secarem por cerca de 4 a 6 horas. Mantenha a porta do forno entreaberta durante todo o processo.
- Para saber se os figos estão prontos, toque neles com cuidado para não se queimar. A sobremesa finalizada não deve ceder à pressão dos dedos e não deve estar pegajosa. Se desejar, após 4 a 6 horas, os figos podem ser deixados a levedar durante a noite em um forno desligado e fechado.
- Retire os figos do forno e descole-os do papel manteiga. Em seguida, corte-os em pedaços e enrole-os da maneira que preferir. Geralmente, as pessoas os enrolam em formato de cilindros.
- Os figos devem ser armazenados em local seco e o ideal é embalá-los em sacos com antecedência.
Observação
- Siga as quantidades de ingredientes acima para uma assadeira padrão. Se a camada ficar muito fina ou muito grossa, os figos correm o risco de queimar ou não assarem corretamente.
- Ferva o purê de frutas até atingir a consistência desejada. Deve ficar semelhante à de creme azedo.
- Se desejar, pode omitir o açúcar e a canela, pois as frutas e os frutos silvestres já são doces por si só.
