geleia de lingonberry e maçã
Geleia de lingonberry e maçã para o inverno
Geleia com uma acidez agradável e um toque ácido no final.
Ingredientes
- 1 kg maçãs
- 800 G arandos
- 1 kg Saara
Instruções
- Descasque as maçãs e retire o caroço.
- Corte em pedaços pequenos, adicione açúcar, mexa e deixe descansar por 15 minutos.
- Coloque as maçãs em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. Mexa constantemente, sem se afastar delas, para que não queimem.
- Amacie ligeiramente os lingonberries lavados com um liquidificador de imersão ou um amassador. Não precisa esmagá-los completamente, apenas o suficiente para liberar o suco; as frutas acabarão cozinhando até atingir a consistência desejada.
- Adicione os lingonberries às maçãs, misture bem e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo sempre. Não se esqueça de retirar a espuma que se formar. Para verificar se a geleia está pronta, coloque uma gota num pires — se não escorrer, significa que está no ponto.
- Coloque a geleia nos potes enquanto ainda estiver quente; ela engrossará depois de esfriar.
- Para armazenar no inverno, esterilize os frascos primeiro. Se não pretende armazená-los por muito tempo, basta refrigerá-los; conservar-se-ão lá por 2 a 3 meses.
Observação
- Para esta receita, o ideal é escolher maçãs mais macias, doces ou com um toque agridoce. Se a geleia não estiver doce o suficiente para o seu gosto, escolha maçãs mais doces da próxima vez.
- Não é necessário adicionar nenhum agente gelificante; a pectina presente nas maçãs fará esse trabalho perfeitamente bem por si só.
- A suavidade da maçã e o amargor ácido do lingonberry criam uma combinação de sabores interessante e irresistível, mas se quiser dar um toque especial, pode adicionar 1 colher de chá de canela em pó 10 minutos antes do final do cozimento.
- Para evitar o desenvolvimento de mofo durante o armazenamento prolongado, você pode recortar um círculo de papel, embebê-lo em vodka e colocá-lo sob a tampa.
