Geleia de maçã feita em panela elétrica
Geleia de maçã feita em panela elétrica
A geleia é uma massa espessa e homogênea feita de frutas cozidas. É indispensável no preparo de tortas e outros assados. A geleia de maçã, graças ao seu alto teor de pectina, tem uma consistência densa, semelhante à de marmelada. Prepará-la em uma panela elétrica de cozimento lento economiza tempo e esforço.
Ingredientes
- 3 kg maçãs de qualquer variedade Frutas já descascadas. Até mesmo frutas incomuns, muito maduras ou caídas servem.
- 1,5-2,5 kg Saara A quantidade de açúcar depende da variedade da maçã.
- 0,5 l água
Instruções
- Lave bem a fruta, removendo cascas, imperfeições e sementes. Corte em fatias de qualquer formato e coloque na panela de pressão elétrica.
- Adicione água às cascas e membranas das maçãs descascadas e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Isso liberará a pectina da maçã no caldo, permitindo que a geleia engrosse ainda mais sem a necessidade de agentes gelificantes adicionais.
- Despeje o caldo coado sobre as fatias preparadas e cozinhe na função "Cozimento Lento" por 40 a 60 minutos. Periodicamente, abra a tampa da panela de pressão elétrica e mexa o conteúdo.
- Após a conclusão do programa, a mistura de frutas pode ser triturada com um liquidificador de imersão ou coada em uma peneira. Se pequenos pedaços de maçã crua não lhe incomodarem, esta etapa pode ser omitida.
- Adicione açúcar granulado e, opcionalmente, cerca de 1 colher de chá de raspas de limão à mistura final. O purê doce deve ser reduzido em fogo baixo, utilizando a função "Cozinhar em fogo baixo" (uma hora e meia) ou a função "Assar" (40-50 minutos). Esta última opção requer mexer com mais frequência e cuidado. No entanto, o excesso de líquido evaporará mais rapidamente.
- A geleia cozida é colocada em frascos secos e esterilizados, que são então selados. Em seguida, os frascos são cuidadosamente embrulhados, virados de cabeça para baixo e deixados esfriar completamente.
Observação
Para obter uma geleia de cor âmbar, o ideal é cortar as maçãs com uma faca de cerâmica. Isso evita que as fatias escureçam. Regar as maçãs picadas com suco de limão também ajuda.
Você pode determinar visualmente se a geleia está pronta passando uma colher de chá sobre a superfície da mistura fervente. Se o sulco resultante se preencher lentamente, o produto está pronto para ser selado.
