Compota de pera e maçã na panela
Uma compota de frutas aromática feita com maçãs e peras está se tornando cada vez mais popular. Pode ser apreciada com diversos nomes em cafeterias, sendo servida, por vezes, como refrescante limonada de pera, vinho quente de maçã, coquetel provençal, entre outros.
Compota de peras e maçãs frescas em uma panela
Uma bebida não alcoólica saborosa e de alta qualidade, com composição semelhante à da sidra, pode ser preparada em casa numa panela.
Ingredientes
- 0,5 kg maçãs
- 0,5 kg peras
- 1,5-2 l água
- 0,25 kg Saara
- 1 pitada ácido cítrico
- 1 peças paus de canela
- 1 peças cravo
- 1 peças anis estrelado
- 1 peças ramos de hortelã
Instruções
- Coloque uma panela com água no fogão para aquecer. Assim que a água ferver, adicione o açúcar, mexa e deixe ferver novamente.
- Adicione frutas de tamanho e maturação semelhantes, cortadas em cubos iguais, descascadas, sem sementes e sem talos. É melhor mergulhar as maçãs na calda primeiro e depois as peras, pois são mais macias e cozinham mais rápido.
- Cozinhe a compota em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 a 15 minutos, retirando a espuma que se formar.
- Retire do fogo e, se desejar, adicione alguns cristais de ácido cítrico ou uma colher de chá de suco de limão fresco e especiarias.
- Deixe em infusão com a tampa fechada.
Observação
A compota de maçã e pera pode ser servida quente ou fria. O ideal é distribuir as frutas uniformemente em taças individuais, regar com o líquido e polvilhar com canela.
Se você pretende servir a bebida gelada, não adicione especiarias; coloque gelo picado no fundo do copo, adicione as frutas, despeje a bebida gelada por cima e decore com hortelã.
