Compota de maçã fresca em uma panela
Compota de maçã fresca em uma panela
A compota de maçã é uma bebida natural, saudável e deliciosa que certamente agradará a todos os membros da família, de todas as idades. Até mesmo aqueles que raramente cozinham e não se consideram especialistas culinários podem prepará-la.
Ingredientes
- 1 kg maçãs
- 0,5 vidro Saara
- 4 l água potável
Instruções
- Coloque uma panela com água potável no fogão, ligue o fogo e deixe a água ferver.
- As maçãs selecionadas são lavadas cuidadosamente, cortadas em 4 pedaços, as sementes e o miolo são removidos e a casca é retirada, se desejado.
- As frutas preparadas são cortadas em fatias finas ou pedaços pequenos.
- Com cuidado, coloque as maçãs picadas na água fervente, adicione o açúcar e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Ligue o fogão em fogo médio ou baixo e deixe a bebida ferver.
- O cozimento da compota pode ser interrompido após apenas 1 a 2 minutos de fervura, o que preservará a consistência mais firme das maçãs. Para frutas macias, cozidas no vapor, ferva por 5 a 7 minutos. No entanto, o cozimento prolongado (mais de 10 minutos) não é recomendado, pois destrói a maioria das vitaminas das maçãs, tornando a compota igualmente saborosa, mas significativamente menos nutritiva.
- Após desligar o fogão, a panela com a bebida deve ser bem tampada e a compota deve ficar em infusão por 20 a 30 minutos, ou melhor ainda, até esfriar completamente.
Observação
- Para compota, você deve escolher maçãs maduras, suculentas e firmes, de preferência variedades agridoces;
- Para preparar a bebida, deve-se usar água filtrada ou engarrafada sem aditivos ou impurezas, pois a água da torneira pode conferir um sabor desagradável à bebida;
- A quantidade de açúcar depende da doçura das maçãs: para variedades ácidas, vale a pena usar mais açúcar, e para as doces, a quantidade pode ser reduzida;
- Maçãs vermelhas, tanto claras quanto escuras, conferem à compota uma cor intensa, enquanto frutas amarelas e verdes proporcionam uma tonalidade mais clara ao líquido. A cor das maçãs, no entanto, não afeta significativamente o sabor e o aroma da bebida.
- Para quem prefere bebidas quentes em vez de frias, vale a pena concentrar mais a compota, aumentando ligeiramente a quantidade de maçãs e açúcar. Isso permitirá que a bebida seja armazenada na geladeira e, em seguida, diluída com água quente fervida até atingir uma temperatura agradável para consumo.
- A compota resfriada pode ser coada para obter um líquido limpo e transparente, sem polpa de fruta, ou a bebida pode ser servida em copos, decorada com pedaços de maçã, gelo e um canudo colorido.
