fígado de galinha com maçãs
fígado de galinha com maçãs
Fígados de frango tenros, suculentos e que derretem na boca, cozidos com maçãs e cebolas caramelizadas, são um prato irresistível tanto para adultos quanto para crianças. Principalmente porque é rápido e fácil de preparar e pode ser servido com praticamente qualquer acompanhamento de sua preferência.
Ingredientes
- 750 G fígado de galinha
- 2 colher de sopa farinha
- 1 colher de sopa vinagre (Use apenas vinagre balsâmico, caso contrário você não obterá a consistência e o sabor desejados)
- 1,5 colher de sopa açúcar granulado
- 3 colher de sopa óleos de fritura
- 1 cebolas
- 2 maçãs médias
- especiarias (a gosto)
Instruções
- Disponha todos os ingredientes à sua frente. É melhor usar fígado gelado em vez de congelado, pois o primeiro ficará muito aguado e mole. Se não gostar de fígado de galinha, pode usar fígado de boi sem problemas; basta remover as membranas, deixá-lo de molho no leite e cozinhá-lo por mais tempo.
- Se você escolheu fígado congelado, descongele-o na geladeira antes. Lave o fígado e seque-o com papel-toalha. Corte a carne em 2 ou 3 pedaços.
- Descasque a cebola e corte-a ao meio longitudinalmente com uma faca. Corte cada metade em meias-luas.
- Retire o miolo das maçãs e corte-as em fatias pequenas.
- Coloque a farinha em uma tigela pequena, mas funda. Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira.
- Passe cada fatia de fígado na farinha, coloque na frigideira e frite dos dois lados até dourar (cerca de 7 minutos). Não precisa adicionar sal! O segredo é colocar o fígado em uma única camada (então, se você tiver muita carne, frite em lotes). Se você colocar muitas camadas, o fígado vai cozinhar em vez de fritar, o que impedirá que ele cozinhe por completo. Retire o fígado frito da frigideira.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Enquanto isso, aqueça novamente a frigideira, mas desta vez para as cebolas. Frite as cebolas em um pouco de óleo até dourarem.
- Despeje o vinagre na mistura refogada e, em seguida, adicione o açúcar granulado. Misture tudo muito bem. Continue refogando por 5 minutos e, alguns minutos antes do final, adicione as maçãs às cebolas e misture novamente.
- Coloque o fígado frito em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Cubra com cebolas caramelizadas e maçãs.
- Se estiver usando fígado de galinha, asse-o no forno por 15 minutos. Use a função antiaderente (sem convecção).
- Sirva o prato finalizado com o acompanhamento de sua preferência.
