Maçãs em conserva no barril: uma antiga receita russa
Maçãs embebidas em um barril
Se você tiver uma grande colheita de maçãs, esta receita certamente lhe salvará!
Ingredientes
- 6 l água
- 5 kg maçãs
- 2 colher de sopa malte de centeio
- 3 colher de sopa pó de mostarda
- 260 G farinha
- 3 colher de sopa mel
- 15 G Saara
- 100 G sal
- verde a gosto
Instruções
- Primeiro, você precisa preparar a salmoura. Para isso, coloque água fria em um recipiente, leve ao fogo e deixe ferver. Adicione sal e açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar, depois adicione o mel.
- Em seguida, separe o malte, a farinha e a mostarda em pó em um recipiente e misture até obter uma mistura homogênea. Depois de misturar bem, adicione a mistura à salmoura.
- Coloque as folhas verdes em uma camada densa no fundo de um barril ou qualquer outro recipiente fundo, depois adicione as maçãs, também em uma única camada.
- Disponha as maçãs e os vegetais em camadas desta maneira. Quando o barril estiver cheio até a borda, despeje a salmoura e tampe. Adicione um peso.
- Então, deixe descansar por cerca de 7 a 10 dias e depois você poderá colocá-lo no porão!
Observação
dicas de culinária
Para preparar, as maçãs devem ser deixadas de molho por cerca de uma semana à temperatura ambiente e, em seguida, armazenadas em local fresco e escuro por dois meses. Idealmente, em uma adega!
Se você usar mais de 5 kg de maçãs, nesse caso, aumente a quantidade de salmoura.
Para a folhagem, você pode usar hortelã, folhas de groselha ou de cerejeira, estragão, plantas perenes e outras.
Bom apetite!
