Um licor de maçã aromático para noites memoráveis.
Se você tiver uma colheita farta de maçãs este ano, não perca a oportunidade de fazer licor com elas.
Licor de maçã
Esta bebida alcoólica caseira tem um aroma agradável, sabor frutado e uma bela cor. Qualquer pessoa que goste de cozinhar em casa pode prepará-la.
Ingredientes
- 2 kg maçãs
- 1 l vodka
- 1 kg açúcar granulado
- 2 l água
Instruções
- Selecione as maçãs. Descarte as que estiverem podres.
- Lave bem as frutas selecionadas. Corte-as em fatias, removendo primeiro o miolo e as sementes.
- Encha um frasco limpo com fatias de maçã.
- Dilua a vodka (metade da quantidade especificada na receita) com 1 litro de água fervida e fria. Despeje a solução resultante sobre as maçãs no frasco.
- Feche bem o frasco com a tampa e deixe-o em um local fresco e escuro por 2 semanas. Durante esse período, você precisará agitar o conteúdo do frasco ocasionalmente.
- Filtre a infusão resultante, passando-a de um frasco para outro através de um pano de queijo dobrado várias vezes.
- Ferva 1 litro de água. Adicione 1 kg de açúcar granulado. Deixe o líquido doce ferver em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, retire a calda do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Misture a infusão de maçã filtrada com a calda e o restante da vodka (1/2 l). Misture bem. Feche bem o frasco com a tampa. Deixe em local fresco e escuro por 3 dias.
- Basta despejar o licor de maçã pronto em garrafas limpas e secas e fechá-las bem.
Observação
dicas de culinária
Para garantir que seu licor caseiro lhe encante com seu sabor rico e frutado e sua bela cor, preste atenção aos conselhos de donas de casa experientes que entendem tudo sobre essa bebida:- Um licor delicioso é feito com maçãs maduras e aromáticas. Escolha variedades ácidas e azedas se quiser um sabor mais interessante. Variedades mais doces produzem um licor mais delicado.
- Adicione pedaços de maçã verde desidratada às fatias de maçã fresca antes de adicionar a solução de vodka. Esse toque dará um sabor único à bebida.
- Você também pode substituir a vodka por outras bebidas alcoólicas fortes (conhaque, aguardente). Álcool diluído em água também funciona para esse fim.
- Para realçar o sabor dos licores caseiros, adicione especiarias (canela, baunilha, anis, cravo, gengibre), mel, limão e raspas de laranja. Licores mistos (maçã-pera, maçã-sorveira) são particularmente deliciosos.
- Após o engarrafamento, a bebida finalizada deve repousar em local fresco por 20 dias para que seus sabores se desenvolvam completamente.
As donas de casa preparam não só licores, mas também infusões de maçã e bebidas alcoólicas fortes. No entanto, são bebidas diferentes. Os licores contêm entre 18% e 20% de álcool e muito açúcar (25 a 40 g por 100 ml). Já as infusões têm um teor alcoólico de até 40% e um teor de açúcar que varia de 5 a 30 g por 100 ml.
