Uma receita simples para fazer sidra de maçã caseira.
Sidra de maçã
Fazer sidra de maçã exige uma abordagem criativa. Existem várias sutilezas e nuances no processo, que podem resultar em bebidas com sabores distintos.
Ingredientes
- 3 kg maçãs
- 650 G Saara
Instruções
- Rale as maçãs, removendo a casca e as sementes. Se possível, use um processador de alimentos — é mais rápido e muito mais fácil.
- Transfira a fruta ralada para um recipiente adequado. Não utilize alumínio para isso.
- Polvilhe as raspas de maçã com açúcar granulado (450 g). Normalmente, o primeiro passo no preparo deste prato requer 150 g de açúcar para cada 1 kg de maçãs.
- Misture as maçãs e pressione levemente.
- Pegue um pedaço de gaze, dobre-o em 3 ou 4 camadas, cubra o recipiente e aperte bem para impedir a entrada de mosquitos. Deixe a mistura em um local aquecido por três dias.
- Mexa a mistura triturada pelo menos duas vezes ao dia. produto. Após dois dias, um cheiro de fermentação deve surgir e espuma deve se formar na superfície da mistura de maçã.
- Em seguida, esprema o suco das raspas usando três camadas de gaze. A polpa deve permanecer seca após a extração.
- Despeje o suco resultante em um jarro de três litros. Se a fruta estiver com gosto azedo, você pode adicionar água ao suco (no máximo 100 ml por litro de suco).
- Adicione açúcar granulado ao purê de maçã. Para dois litros, adicione 200 g de açúcar. Misture bem.
- Agora, coloque uma luva de borracha no gargalo do recipiente, depois de furar o dedo com uma agulha, caso contrário ela pode se soltar.
- Envolva o frasco em um saco plástico preto. Coloque-o em um local escuro. A sidra fermentará por três semanas.
- Luva Ela vai inchar rapidamente. A sidra de maçã fermenta bem a temperaturas não inferiores a 17°C.
- O prato estará pronto em três semanas. A luva pode não ter afundado até lá, mas para preparar a bebida gaseificada, você precisa prosseguir para a próxima etapa.
- Para evitar que sedimentos contaminem a bebida final, use um conta-gotas de silicone para servir. Você pode coar a sidra através de 4 a 6 camadas de gaze.
Observação
Ao preparar sidra, preste atenção às seguintes dicas:
- Os frutos colhidos devem ser deixados em um local escuro por algum tempo até que estejam completamente maduros.
- Para obter um sabor agradável, é preciso usar maçãs ácidas e doces.
- Não lave as frutas em água antes de cozinhar, caso contrário, você removerá o fermento natural da casca.
- Durante a infusão, assegure-se de que a temperatura adequada seja mantida.
- Armazene a sidra de maçã preparada em garrafas de vidro escuro ou plástico para proteger o sabor e a qualidade da bebida dos efeitos dos raios ultravioleta.
