Salada de Ano Novo em camadas com palitos de caranguejo e vieiras
A salada de kani, ovo e maçã ralada tornou-se um verdadeiro clássico das festas de fim de ano. É a segunda mais popular, perdendo apenas para a salada Olivier e o arenque sob um casaco de pele. Este prato é incrivelmente simples de preparar, requer poucos ingredientes, e a leve acidez das maçãs combinada com a textura firme do kani lhe confere um charme especial.
Não se esqueça de decorar a salada para o feriado!
Salada de Kani com Maçãs: Uma Receita Clássica
Você não precisa de ingredientes complicados para fazer esta salada em camadas. Tudo pode ser encontrado em qualquer supermercado local.
Ingredientes
- 2-3 peças. ovos de galinha
- 90 G palitos de caranguejo
- 85 G maçãs
- 40 G queijo
- 3-5 colher de sopa maionese
Instruções
- Primeiro, cozinhe os ovos. Deixe-os esfriar e depois separe as gemas das claras.
- Rale as claras em neve finamente e coloque-as em um prato. Espalhe maionese sobre essa primeira camada.
- Retire a película protetora dos palitos de carne de caranguejo. Rale-os finamente, como se fossem claras de ovo, e coloque-os sobre as claras como uma segunda camada.
- Descasque as maçãs, rale-as grosseiramente e coloque-as sobre os palitos de carne de caranguejo.
- Espalhe mais algumas colheres de maionese por cima para dar liga.
- Rale o queijo finamente (queijo duro é o melhor). Coloque-o como a quarta camada. Se o queijo estiver muito seco, adicione mais uma colher de sopa de maionese por cima.
- Rale finamente as gemas diretamente sobre a salada. Espalhe-as uniformemente sobre o prato.
- Deixe a salada na geladeira por 40 minutos para que os ingredientes absorvam bem o sabor.
Observação
Mesmo uma receita tão simples e deliciosa não estaria completa sem sutilezas e nuances no preparo. O prato pode ficar ainda mais saboroso seguindo estas recomendações:
O ideal é usar palitos de caranguejo gelados para cozinhar, e não congelados. Os palitos de caranguejo gelados têm uma textura menos densa e mais aguada, por isso se desfazem facilmente e viram uma papa na salada. Não economize neles; escolha apenas os frescos e suculentos.
Para a salada, escolha maçãs firmes, maduras, doces e ácidas. Muitas pessoas optam por variedades ácidas, mas isso não é recomendado, pois maçãs excessivamente ácidas podem comprometer significativamente o sabor da salada. Maçãs excessivamente doces também não são adequadas, pois não conferem acidez suficiente.
Use ovos caipiras, com gemas grandes e brilhantes. Preste atenção à frescura deles. Ovos velhos podem arruinar o sabor da salada.
