Tomates marinados em suco de maçã para o inverno – a receita mais deliciosa!
Durante a época da colheita, você pode querer não só conservar frutas para o inverno usando suas receitas tradicionais favoritas, mas também surpreender seus entes queridos com novas delícias. Compartilhamos aqui uma receita de tomates em conserva com um sabor picante.
Tomates marinados em suco de maçã para o inverno
Ingredientes
- 2 kg tomates pequenos ou médios
- 8 peças. um pote de pimenta-da-jamaica
- 8 peças. grãos de pimenta-do-reino preta
- 6 peças. cravos
- 4-6 peças. alho
- 4 peças. folha de louro
- 1 l suco de maçã (feito com 2 kg de maçãs)
- 1-2 colher de sopa vinagre 9%
- 2 colher de sopa Saara
- 2 colher de sopa sal grosso
Instruções
- Prepare os tomates: lave-os bem em água corrente e fure cada um com um palito até o meio ou mais fundo.
- Esprema o suco de 2 kg de maçãs ou use suco pronto (suco comprado em loja não é recomendado).
- Lave e esterilize dois frascos de 1,5 litro no forno na temperatura mais baixa. Ferva as tampas em água, retire-as e seque-as com a parte de trás voltada para cima sobre papel toalha.
- Coloque os cravos-da-índia, o alho, os grãos de pimenta e as folhas de louro no fundo dos frascos. Acomode os tomates bem apertados, agitando os frascos ocasionalmente, mas sem muita força.
- Adicione sal e açúcar ao suco. Leve o suco para ferver na panela e despeje cuidadosamente em potes.
- Cubra os frascos com tampas e coloque-os em um recipiente para esterilização.
- Para frascos de 1,5 litro, esterilize por 15 minutos após a água na panela ferver. Se os tomates forem armazenados em frascos de 3 litros, o processo de esterilização deve ser prolongado para 25 minutos. Adicione o vinagre de 5 a 10 minutos antes do final da esterilização.
- Enrolamos os frascos com as tampas de metal. Viramos eles de cabeça para baixo e os embrulhamos.
Observação
dicas de culinária
Com esses ingredientes, os tomates em suco de maçã podem ser preparados sem esterilização, mas, antes de adicionar o suco fervente, é necessário um passo preliminar de despejar água fervente e deixar em infusão por 15 minutos.
Acredita-se que, graças à esterilização, os tomates são salgados de maneira mais uniforme e rápida, e o sabor se torna homogêneo em toda a extensão do fruto.
Notas:
- Dependendo do tamanho da fruta, você pode precisar de mais ou menos suco.
- Caso a adição de vinagre seja indesejável, pode ser omitida, visto que o suco já contém ácido, e a esterilização garante a confiabilidade da conservação.
- Dependendo do sabor do suco e da preferência pessoal, a quantidade de sal e açúcar pode ser reduzida.
Pode ter certeza de que não só cada tomate será consumido nesta conserva, como também até a última gota do suco será aproveitada. Durante o cozimento, ela adquire um sabor picante único.
