Geleia de ameixa e maçã para o inverno
Geleia de ameixa e maçã para o inverno
A geleia de maçã e ameixa tem um aroma maravilhoso e uma cor linda, graças aos pigmentos da casca da ameixa. Pode ser usada como recheio de pães ou como cobertura de bolos. Combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco com geleia e uma xícara de chá aromático. Vale muito a pena fazer esta geleia maravilhosa!
Ingredientes
- 680 G ameixas descascadas
- 100 G maçãs descascadas
- 500 G açúcar granulado
- 100 ml água
Instruções
- Prepare todos os componentes necessários.
- Lave bem as ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços.
- Coloque as ameixas em uma panela, adicione água e cozinhe no vapor com a tampa fechada até ficarem macias.
- Passe o purê quente por uma peneira.
- Lave bem as maçãs, descasque-as, retire as sementes e corte-as em fatias.
- Coloque as maçãs em um recipiente de aço inoxidável, tampe e cozinhe até que fiquem macias.
- Passe o purê quente por uma peneira novamente.
- Misture a mistura de ameixas com a mistura de maçãs.
- Cozinhe, mexendo bem, até engrossar.
- Adicione o açúcar granulado. Deixe a geleia ferver até ficar no ponto.
- Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade da mistura em um pires de vidro frio. Se a gota não se espalhar, não mantiver a forma e endurecer ao esfriar, pare o cozimento. O tempo de cozimento da geleia não deve ultrapassar 45 minutos.
- Despeje a geleia quente preparada em frascos esterilizados, mas não os feche; deixe descansar até que endureça e forme uma crosta na superfície.
- Feche bem os frascos e guarde-os em local fresco e seco.
Observação
As dicas a seguir irão te ajudar na hora de fazer geleia:
Ao cozinhar ameixas, o melhor é retirá-las com uma escumadeira e despejar a água em um recipiente separado. Você pode usar essa água para fazer compota. Coe apenas as ameixas em uma peneira. Isso ajudará a engrossar a mistura.
— Durante o processo de cozimento, retire a espuma para deixar a geleia mais transparente.
— Se quiser uma geleia mais espessa, pode ferver as maçãs com a casca. Se coar a mistura numa peneira ou bater no liquidificador, as cascas não ficarão visíveis.
A cor da geleia pode variar dependendo da variedade da fruta e do tempo de cozimento. Quanto mais tempo cozinhar, mais escura ficará a geleia.
— Para fazer purê de frutas, o melhor é usar um liquidificador. Você também pode passar a fruta por um moedor de carne, removendo os caroços primeiro.
