Panquecas de queijo cottage com maçãs
Panquecas de queijo cottage com maçãs
Ingredientes
- 200 gr queijo tipo cottage
- 2 peças ovos (Pode ser substituído por kefir ou leite, 100 ml)
- 2 colheres de sopa açúcar
- 100 gr farinha
- 1-2 peças maçãs
- 1 pitada sal
- 0,5 colher de chá fermento em pó ou bicarbonato de sódio
- óleo (vegetal ou manteiga - à sua escolha) para fritar
Instruções
- Amasse bem o queijo cottage em uma tigela com um garfo e, em seguida, misture o queijo cottage, os ovos e o açúcar. Bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea. (Você pode adicionar 100 ml de kefir ou leite à massa em vez de dois ovos.)
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
- Adicione gradualmente a mistura de farinha à tigela com a mistura de coalhada e misture bem até formar uma massa elástica. A massa ficará bem espessa. Talvez você não precise usar toda a farinha.
- Lave e descasque as maçãs.
- Remova o núcleo.
- Rale as maçãs em um ralador fino.
- Adicione as maçãs raladas à massa e misture.
- Deixe a massa descansar um pouco para que as maçãs absorvam o líquido.
- Aqueça bem uma frigideira e adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal ou manteiga.
- Usando uma colher de sopa, coloque porções da massa na frigideira, formando pequenos bolinhos.
- Frite as panquecas em fogo médio até que estejam douradas dos dois lados, cerca de 2 a 3 minutos.
- Continue o processo, adicionando óleo à panela conforme necessário.
Observação
Panquecas de queijo cottage com maçãs podem ser servidas quentes ou à temperatura ambiente. Sirva com creme azedo, frutas vermelhas, mel, geleia ou sorvete.
Escolha queijo cottage fresco, de preferência com 9% de gordura.
Amasse a massa até obter uma consistência homogênea; ela deve ficar lisa e sem grumos.
O ideal é aquecer a frigideira em fogo médio para garantir um aquecimento uniforme. Isso assegurará uma crosta deliciosa na fritura.
Unte bem a frigideira com óleo para evitar que as panquecas grudem.
Não vire as panquecas com muita frequência. Espere até que um lado esteja dourado antes de virá-las.
Experimente com os sabores. Experimente adicionar baunilha e canela.
