Limpe as frutas colhidas, removendo quaisquer detritos e galhos, e lave-as bem. Descarte qualquer fruta seca ou danificada. Você pode congelar as frutas por uma hora.
Lave as maçãs em água corrente, descasque-as, retire o caroço e as sementes e corte-as em fatias finas. Para evitar que as fatias escureçam, regue-as com suco de limão.
Coloque as bagas de sorveira em um recipiente com água fervente e branqueie por dois minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque as bagas em um escorredor para escorrer.
Coloque uma panela grande no fogo, despeje a água e adicione o açúcar. Deixe a calda ferver.
Retire a calda do fogo, coloque as frutas vermelhas escaldadas e os pedaços de maçã no recipiente. Cubra a panela com um pano limpo e deixe a calda em infusão por dez horas.
Em seguida, deixe a calda ferver novamente por cinco minutos. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por seis horas.
Após o tempo especificado, coloque a panela de volta no fogão, adicione os cravos e a canela, deixe a calda ferver, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de quatro horas.
Leve a geleia ao fogo até ferver e retire as especiarias. Em seguida, despeje-a em potes limpos e esterilizados. Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo. A geleia, depois de resfriada, pode ser armazenada em local escuro. Ela tem um sabor adocicado com um amargor agradável e perceptível.
