3 des meilleures confitures de pommes Antonovka pour l'hiver
Compote de pommes Antonovka
Ingrédients
- 1 kg pommes
- 250 G Sahara
- ½ cuillère à café sucre vanillé
- 2 l eau
- 2 pièces. œillets
Instructions
- Préparer les ingrédients nécessaires à la compote pour un récipient de 3 litres.
- Lavez soigneusement les fruits et coupez-les en tranches en retirant le cœur.
- Versez 2 litres d'eau dans une casserole. Ajoutez les clous de girofle, la vanille et le sucre.
- Faire bouillir le contenu pendant deux minutes.
- Déposez les morceaux de pommes préparés dans le sirop et laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
- Rincez le récipient et stérilisez-le à la vapeur. Veillez à faire bouillir le couvercle dans une casserole.
- Déposez délicatement les pommes dans le bocal à l'aide d'une cuillère et versez le reste du sirop.
- Couvrez le bocal et placez-le dans une casserole contenant le liquide, en tapissant le fond d'un torchon. Une fois l'eau à ébullition, stérilisez pendant 25 minutes. Enveloppez ensuite le bocal et laissez-le refroidir.
- Conservez la compote froide à la cave.
Note
Ne pas peler les pommes, cela les aidera à mieux conserver leur forme.
Remplissez les récipients à ras bord afin qu'il ne reste aucun espace libre à l'intérieur.
Confiture Antonovka
Ingrédients
- 1 kg pommes
- 1.2 kg Sucre en poudre
- 1 cuillère à café sel (/litre d'eau)
- 2 cuillère à café soude (/litre d'eau)
Instructions
- Commencez par laver les pommes. Vous pouvez les peler si vous le souhaitez.
- Coupez les pommes en quartiers et retirez le trognon. Plongez les morceaux dans de l'eau salée pour éviter qu'ils ne brunissent. Rincez-les ensuite et faites-les tremper dans du bicarbonate de soude pendant 5 à 6 minutes. Cela empêchera les pommes de trop cuire.
- Rincez à nouveau les fruits à l'eau claire et saupoudrez-les de sucre en poudre. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange libère son jus.
- Placez la casserole contenant les pommes sur le feu et portez à ébullition.
- Faites cuire pendant cinq minutes à partir de l'ébullition, en trois étapes. Laissez passer 6 heures entre chaque étape.
- Versez ensuite la délicieuse confiture dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Conservez la confiture refroidie à la cave.
Note
Pour la préparation de confitures, utilisez des produits stérilisés et des récipients munis de couvercles.
Pour la récolte, il est préférable de choisir des fruits frais, sans dommages.
jus Antonovka
Ingrédients
- 3 kg pommes Antonovka
- 1 Art. Sucre en poudre
Instructions
- Rincez soigneusement les fruits sous l'eau du robinet.
- Coupez les pommes en quartiers, en retirant le trognon et les pépins.
- Passez les morceaux de pomme pelée au presse-agrumes.
- Prenez une grande casserole et versez-y le liquide obtenu.
- Placez la casserole contenant le mélange sur le feu et attendez que de la mousse se forme à la surface. Retirez la casserole du feu et écumez.
- Une fois que la mousse a complètement disparu, ajoutez le sucre au jus.
- Remettez le récipient sur le feu et chauffez jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- Éteignez le feu et versez le jus dans des bocaux.
- Enroulez le couvercle, retournez le récipient, recouvrez-le d'une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.
Note
Pour faire du jus, choisissez des pommes fraîches.
Versez immédiatement le jus fini dans des bocaux.
