Adjika aux tomates et aux pommes pour l'hiver
Adjika aux tomates et aux pommes pour l'hiver
L'adjika est une sauce piquante qui accompagne à merveille tous les plats salés, et se déguste aussi très bien avec du pain. Elle contient du piment, de l'ail, des herbes et du sel. Pour lui donner un arôme unique et adoucir sa saveur, différentes variantes d'adjika ont été créées, avec notamment des tomates, des poivrons, des carottes, des courgettes, des oignons et même des pommes.
Ingrédients
- 0,5 kg poivron
- 2 kg tomates mûres
- 0,5 kg carottes
- 0,5 kg pommes aigres-douces
- 3-4 cosse poivre
- 1 Art. huile végétale
- 3 cuillères à soupe vinaigre de table
- 3 pièces. têtes d'ail
- 150 G Sahara
- 2 cuillères à soupe sel
- herbes (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les tomates, coupez-les en petits morceaux et retirez les pédoncules.
- Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.
- Retirez la tige du piment et coupez-le en petits morceaux.
- Nous utiliserons un hachoir à viande pour hacher les légumes et les fruits.
- Broyez le piment fort avec les graines, puis tous les autres ingrédients.
- Versez le mélange dans une casserole, placez-la sur le feu et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes en remuant de temps en temps.
- Hachez l'ail et ajoutez-le à la poêle.
- Ajouter le sucre, le sel, les herbes, verser l'huile végétale dans la pâte préparée, mélanger.
- Laisser sur le feu pendant encore 10 minutes.
- Ajoutez le vinaigre une minute avant que ce soit prêt.
- Versez l'assaisonnement dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement. Votre délicieuse adjika d'hiver, saine et très appétissante, est prête !
Note
- Pour une saveur plus épicée, ajoutez plus de piments, mais ne retirez pas les graines.
- L'adjika peut être préparée avec une grande variété d'ingrédients, comme des tomates, de l'ail, des piments et des herbes aromatiques. L'ajout de 2 ou 3 pommes juteuses confère à ce mélange de légumes une saveur unique, à la fois sucrée et légèrement acidulée.
- Vous pouvez préparer l'adjika pour l'hiver sans la cuire et la conserver dans une cave fraîche ou au réfrigérateur. La pâte préparée ne se fait pas bouillir ; elle est immédiatement versée dans des bocaux stérilisés et fermés hermétiquement. Pour plus de sécurité, vous pouvez ajouter un peu de sel ou de vinaigre.
