Compote de pommes « Nezhenka » au lait concentré
La purée de fruits maison est bien plus saine et savoureuse que celle du commerce. Notre recette est idéale pour les enfants, les personnes souffrant de troubles digestifs et celles qui suivent un régime alimentaire équilibré.
Purée de pommes au lait concentré « Nezhenka »
Il est préférable d'utiliser des pommes acides, car elles donnent une purée au goût plus intense.Préparer la purée ne prend pas beaucoup de temps. Assurez-vous simplement d'avoir une grande casserole, des bocaux stérilisés et des couvercles métalliques.Si vous augmentez ou diminuez les proportions de la purée, gardez à l'esprit qu'une boîte standard de lait concentré contient 400 g.
Ingrédients
- 4 kg Pommes acides ou aigres-douces
- 4 cuillères à soupe Sahara
- 260 ml eau
- 300 G. lait concentré 8,5%
Instructions
- Lavez les pommes et épluchez-les.
- Retirez le cœur et coupez le fruit en petits morceaux.
- Déposez les pommes dans une casserole et ajoutez de l'eau.
- Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 20 à 25 minutes. Les pommes doivent devenir tendres et moelleuses.
- Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant fréquemment et en veillant à ne pas brûler.
- Retirer du feu et bien mélanger.
- Ajouter le lait concentré, remuer et remettre sur feu doux.
- Porter à ébullition et laisser cuire, en remuant, pendant 5 minutes.
- Versez la purée chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.
- À conserver dans un endroit frais et sombre.
Note
Vous pourriez rencontrer quelques difficultés lors de la préparation de la purée selon cette recette. Nous vous en informerons à l'avance.
- Si vous faites cuire le plat à feu vif, les pommes vont se dessécher et ne pas cuire à cœur.
- Après avoir ajouté le sucre puis le lait concentré, il faut remuer le mélange plus souvent, car il peut brûler très rapidement.
