Caviar d'aubergine aux pommes
Caviar d'aubergine aux pommes
Pour les amateurs de cuisine originale et légère, nous proposons une recette de caviar d'aubergines et de pommes. À déguster en entrée, accompagné d'un accompagnement, ou encore en plat principal.
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 3 pommes
- 1 ampoule
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 1 cuillère à café Sahara
- poivre (au goût)
- sel (au goût)
Instructions
- Lavez les aubergines, coupez-les en deux, puis en petits dés. Pelez les pommes et hachez-les finement. Hachez l'oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les aubergines et les pommes, remuez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre selon votre goût, mélangez le tout.
- Laissez cuire encore 5 minutes en remuant constamment, et le caviar est prêt.
Note
Pour obtenir un caviar plus onctueux, utilisez un mixeur et réduisez les légumes en purée.
Pour donner plus de saveur au plat, vous pouvez ajouter du gingembre frais finement haché avec l'oignon.
Pour rendre le caviar plus épicé, ajoutez du piment rouge.
Le caviar peut être servi chaud ou froid, selon les préférences.
Lorsque vous travaillez avec des aubergines, vous pouvez utiliser des gants pour éviter de vous tacher les mains avec la couleur du légume.
