Gelée de pommes
Gelée de pommes
Les pommes sont un ingrédient incontournable de nos tables et servent à préparer une multitude de plats, des desserts et compotes au poulet farci. La gelée de pommes est une façon originale de réaliser un dessert sain et léger. La recette de cette gelée épaisse était connue dans de nombreux villages. Nous vous en proposons ici une version.
Ingrédients
- 4 pièces pommes (environ 700 g)
- 0,5 verre Sahara
- 3 cuillères à soupe amidon
- 1 l eau
Instructions
- Porter l'eau à ébullition. Laver les pommes, les sécher avec un torchon et les couper en petits quartiers, en retirant le cœur mais en laissant la peau.
- Placez la casserole sur le feu et versez-y 4 tasses d'eau.
- Une fois l'eau à ébullition, laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Vous pouvez prolonger la cuisson selon la variété de pommes.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Placez les pommes bouillies dans une passoire, égouttez-les et écrasez-les en purée.
- Mélangez la purée obtenue avec la compote et remettez le tout sur le feu.
- Versez tout le sucre.
- Préparation de l'amidon : diluez-le avec un verre d'eau froide.
- Versez en un mince filet dans de l'eau purifiée, en remuant constamment.
- Cuire pendant 1 minute, puis retirer du feu.
Note
La gelée de pommes est meilleure chaude en hiver et froide en été. Décorez les verres avec des tranches de pomme et de la menthe.
