Compote de poires et de pommes dans une casserole
Une compote de fruits parfumée à base de pommes et de poires connaît une popularité croissante. On la déguste sous différentes appellations dans les cafétérias : limonade rafraîchissante à la poire, vin chaud aux pommes, cocktail provençal, etc.
Compote de poires et de pommes fraîches dans une casserole
On peut préparer chez soi, dans une casserole, une boisson sans alcool savoureuse et de grande qualité, dont la composition est similaire à celle du cidre.
Ingrédients
- 0,5 kg pommes
- 0,5 kg poires
- 1,5-2 l eau
- 0,25 kg Sahara
- 1 pincer acide citrique
- 1 pièces bâtonnets de cannelle
- 1 pièces œillet
- 1 pièces anis étoilé
- 1 pièces brins de menthe
Instructions
- Mettez une casserole d'eau sur le feu pour la faire chauffer. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez le sucre, remuez et portez de nouveau à ébullition.
- Ajoutez des fruits de taille et de maturité similaires, coupés en cubes égaux, pelés, épépinés et équeutés. Il est préférable de tremper d'abord les pommes dans le sirop, puis les poires, car elles sont plus tendres et cuiront plus rapidement.
- Faites cuire la compote à feu doux, à couvert, pendant 10 à 15 minutes, en écumant régulièrement.
- Retirer du feu et, si désiré, ajouter quelques cristaux d'acide citrique ou une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé et des épices.
- Laisser infuser sous le couvercle.
Note
La compote de pommes et de poires se déguste chaude ou froide. Il est préférable de répartir les fruits dans des verrines individuelles, de verser le liquide dessus et de saupoudrer de cannelle.
Si vous prévoyez de servir la boisson froide, n'ajoutez aucune épice ; placez de la glace pilée au fond du verre, puis ajoutez les fruits, versez la boisson fraîche par-dessus et garnissez de menthe.
