Compote de ranetki pour l'hiver
Compote pour l'hiver de ranetki
Qu'est-ce qui est bien avec le ranetki ?La récolte des pommes peut s'effectuer de fin juillet jusqu'à la fin de l'automne, ce qui simplifie grandement le processus de préparation.Elles peuvent être roulées entières, puisqu'une pomme ne pèse pas plus de 20 à 25 g.Pour les préparations, vous pouvez utiliser non seulement des bocaux de trois litres, mais aussi des plus petits, ce qui est très pratique.Les ranetki se marient bien avec tous les fruits et baies. En été, vous pouvez les conserver avec des framboises, des groseilles, des groseilles à maquereau, des aronies, de l'argousier, du raisin et des prunes. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la menthe, de la mélisse ou de la cannelle.Recette pour un bocal de 3 litres.
Ingrédients
- 350-400 G. ranetki
- 200-300 G. Sahara
- 2.5 l. eau
Instructions
- Si possible, choisissez des pommes mûres et intactes. Si les pommes sont abîmées, retirez soigneusement les parties pourries.
- Faites tremper les fruits pendant 20 à 30 minutes, puis rincez-les abondamment à l'eau courante.
- Laissez les cœurs en place. Les tiges peuvent être légèrement coupées ou complètement retirées.
- Lavez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude ou de la moutarde, rincez-les abondamment à l'eau et stérilisez-les. Les bocaux d'un litre peuvent être facilement stérilisés au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau et en les chauffant à puissance maximale pendant 3 minutes.Les bocaux de deux et trois litres peuvent être maintenus au-dessus de la vapeur pendant 15 à 20 minutes ou placés au four avec une petite quantité d'eau pendant 30 minutes.
- Lavez soigneusement les couvercles avec du bicarbonate de soude, faites-les bouillir pendant 5 minutes et laissez-les dans l'eau bouillante jusqu'à la fin du processus.
- Placez les pommes préparées dans un bocal. Pour une compote savoureuse, les pommes doivent remplir au moins un tiers du bocal, mais vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos préférences.
- Remplissez complètement les bocaux de fruits avec de l'eau bouillante sans sucre et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes afin que les pommes se réchauffent bien à l'intérieur.
- Versez l'eau du bocal dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Versez le sirop préparé dans le bocal et fermez-le immédiatement avec des couvercles chauds et stériles.
- Placez les bocaux à l'envers sur le sol, après y avoir déposé un objet chaud. Recouvrez-les hermétiquement et laissez-les refroidir complètement (environ 24 heures).
- Les bocaux refroidis peuvent être rangés pour l'hiver.
Note
Pour éviter que le bocal n'éclate, placez-y une cuillère à soupe.
