Compote de pommes fraîches dans une casserole
Compote de pommes fraîches dans une casserole
La compote de pommes est une boisson naturelle, saine et délicieuse qui plaira à coup sûr à toute la famille, quel que soit son âge. Même ceux qui cuisinent rarement et ne se considèrent pas comme des experts culinaires peuvent la préparer.
Ingrédients
- 1 kg pommes
- 0,5 verre Sahara
- 4 l eau potable
Instructions
- Placez une casserole d'eau potable sur le feu, allumez-le et portez l'eau à ébullition.
- Les pommes sélectionnées sont soigneusement lavées, coupées en 4 morceaux, les pépins et la pulpe sont retirés, et la peau est enlevée si on le souhaite.
- Les fruits préparés sont coupés en fines tranches ou en petits morceaux.
- Plongez délicatement les pommes coupées en dés dans l'eau bouillante, ajoutez le sucre et remuez le liquide jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Réglez le feu sur moyen ou doux et portez la boisson à ébullition.
- La cuisson de la compote peut être arrêtée après seulement 1 à 2 minutes d'ébullition, ce qui préservera la fermeté des pommes. Pour des fruits plus tendres, cuits à la vapeur, comptez 5 à 7 minutes de cuisson. Cependant, une cuisson prolongée (plus de 10 minutes) est déconseillée, car elle détruit la plupart des vitamines des pommes, rendant la compote certes savoureuse, mais nettement moins nutritive.
- Après avoir éteint le feu, la casserole contenant la boisson doit être hermétiquement recouverte d'un couvercle et la compote doit infuser pendant 20 à 30 minutes, ou mieux encore, jusqu'à ce que la boisson ait complètement refroidi.
Note
- Pour la compote, il faut choisir des pommes mûres, juteuses et denses, de préférence des variétés aigres-douces ;
- Pour préparer cette boisson, vous devez utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille sans additifs ni impuretés, car l'eau du robinet peut donner à la boisson un goût désagréable ;
- La quantité de sucre dépend de la douceur des pommes : pour les variétés acides, il vaut mieux utiliser plus de sucre, et pour les variétés sucrées, la quantité de sucre peut être réduite ;
- Les pommes rouge vif et rouge foncé donneront à la compote une couleur riche, tandis que les fruits jaunes et verts lui donneront une teinte plus claire ; la couleur des pommes n'a cependant pas d'effet significatif sur le goût et l'arôme de la boisson.
- Pour ceux qui préfèrent les boissons chaudes aux boissons froides, il est judicieux de concentrer davantage la compote en augmentant légèrement la quantité de pommes et de sucre, ce qui permettra de conserver la boisson au réfrigérateur, puis de la diluer avec de l'eau bouillante chaude jusqu'à une température agréable à boire ;
- La compote refroidie peut être passée au tamis pour obtenir un liquide clair et limpide sans pulpe de fruit, ou bien la boisson peut être joliment versée dans des verres, agrémentée de morceaux de pomme, de glace et d'une paille colorée.
