Tomates à l'allemande avec des pommes pour l'hiver
Tomates à l'allemande avec des pommes pour l'hiver
L'association de tomates et de pommes permettra de créer une préparation hivernale originale et délicieuse.Cette recette permet d'obtenir des tomates savoureuses, aromatiques et charnues.
Équipement
- Capacité de 3 litres
Ingrédients
- 650 G tomates
- 300 G pommes
- 4 gousses d'ail
- 35 ml vinaigre (6%)
- œillet
- cannelle moulue
Instructions
- Prenez les légumes préparés à l'avance et lavez-les bien à l'eau tiède, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Lavez les fruits, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Si les pommes sont petites, vous pouvez les laisser entières.
- Ensuite, épluchez l'ail.
- Préparez des bocaux propres et préalablement stérilisés, puis placez-y les épices et les gousses d'ail.
- Tassez ensuite soigneusement les tomates et les pommes, en les alternant soigneusement.
- Faites bouillir la quantité d'eau nécessaire et versez-la dans un récipient, laissez infuser un moment.
- Versez ensuite cette eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, puis portez à nouveau à ébullition. Il est recommandé d'utiliser un vinaigre doux ; si vous utilisez du vinaigre blanc, diluez-le avec de l'eau dans un rapport de 2:1.
- Versez l'eau dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.
- Laissez-le dans un endroit chaud pendant 24 heures, après quoi vous pourrez le ranger pour l'hiver.
Note
Il est recommandé d'utiliser des tomates jaunes, rouges et de petite taille ; cela rendra les conserves non seulement savoureuses, mais aussi belles.
Utilisez du vinaigre de cidre. Il apportera de la saveur et vous n'aurez pas besoin de le diluer avec de l'eau.
Vous pouvez remplacer les clous de girofle par de la kolyuria, une épice au goût similaire. Vos conserves n'en seront que plus relevées.
