recette de confiture de pommes et de poires
recette de confiture de pommes et de poires
Ingrédients
- 1 kg pommes
- 0,5 kg poires
- 1 kg Sucre en poudre
- 1-1,5 Art. eau
- 1 citron
Instructions
- Rincez soigneusement 0,5 kilogramme de poires et 1 kilogramme de pommes sous l'eau courante.
- Enlevez la peau et les noyaux.
- Coupez en petits cubes.
- Déposez les fruits préparés dans une casserole à parois épaisses.
- Versez un verre d'eau propre et placez-le sur le feu.
- En remuant constamment, faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée (environ 15 minutes).
- Lavez le citron et retirez soigneusement la peau.
- Râpez le zeste et pressez la pulpe pour en extraire le jus.
- Passez la purée de pommes et de poires au tamis, ajoutez le jus et le zeste râpé.
- Remuez, remettez dans la casserole et laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Versez 1 kilogramme de sucre granulé.
- Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Retirez du feu. La friandise est prête.
Note
Pour réussir un dessert délicieux et naturel, voici quelques conseils pour le rendre encore meilleur :
La confiture peut être consommée immédiatement après refroidissement, ou conservée pour l'hiver en la plaçant dans des bocaux stérilisés et en les fermant hermétiquement avec des couvercles bouillis.
Vous pouvez ajuster les proportions de poires et de pommes selon vos goûts. Ceux qui préfèrent un goût de poire plus prononcé peuvent utiliser un ratio de 1:1.
Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter de la cannelle à la confiture. Incorporez-la dans la casserole avec les morceaux de fruits dès le début de la cuisson. Une à deux cuillères à café suffiront.
Le temps de cuisson à chaque étape dépend de la teneur en jus et de la maturité du fruit, mais en général il ne doit pas dépasser 45 minutes.
Préparée selon cette recette, la confiture est lisse et homogène. Si vous souhaitez y conserver des petits morceaux de pommes et de poires, il est conseillé de laisser la peau avant la cuisson.
