Confiture de pommes à l'orange
La confiture de pommes est un classique de l'enfance. On peut en rehausser la saveur en y ajoutant des oranges. On obtient ainsi un dessert sucré, acidulé et ensoleillé, parfait pour un goûter d'hiver chaleureux.
Confiture de pommes à l'orange
Les ingrédients de base de la confiture sont les fruits et le sucre. La cannelle y ajoute une touche agréable, lui conférant un arôme inoubliable.
Ingrédients
- 1 kg pommes
- 1 pièces. orange
- 0,5 kg Sahara
- 1 pièces. citron
- 2 cuillère à café cannelle
Instructions
- Les pommes doivent être pelées et évidées. Les citrons et les oranges doivent être pelés en enlevant soigneusement la partie blanche.
- Coupez les pommes, le citron et l'orange en petits quartiers. Retirez les pépins et les membranes dures des agrumes au fur et à mesure que vous les coupez.
- Déposez les fruits dans un bol. Saupoudrez de sucre. Laissez reposer 30 à 60 minutes.
- Déposez tous les ingrédients dans une casserole peu profonde à fond épais et placez-la sur le feu.
- Porter à ébullition et ajouter la cannelle. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 30 à 40 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Les pommes doivent devenir translucides et le sirop épaissir.
- Préparation des bocaux : rincer les bocaux à l’eau et au bicarbonate de soude, puis les stériliser. Faire bouillir les couvercles métalliques pendant 4 minutes.
- Versez la confiture dans des pots chauds et secs, fermez-les hermétiquement et retournez-les. Couvrez-les et laissez-les refroidir complètement.
- À conserver dans une cave ou tout autre endroit frais et sombre.
Note
Le choix de la variété de pommes dépend des préférences. Les pommes acides ont tendance à ramollir, tandis que les pommes sucrées conservent leur texture. On peut ajuster la saveur de la confiture en modifiant la quantité de sucre, mais il est déconseillé d'en utiliser moins de 0,5 kg pour 1 kg de pommes.
Conseils :
- On peut remplacer le citron par de l'acide granulé (0,5 cuillère à café par kg de fruits). Il agit comme conservateur. Si vous n'ajoutez pas ces ingrédients, il faudra augmenter la quantité de sucre de 1,5 à 2 fois.
- Pour obtenir une consistance homogène, tous les ingrédients peuvent être broyés dans un hachoir à viande puis bouillis.
- La confiture terminée n'a pas besoin d'être conservée pour l'hiver. Elle peut être conservée quelque temps au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- La cannelle moulue peut être remplacée par des bâtons de cannelle, qui produisent une saveur plus intense.
- Si vous aimez les notes amères dans votre confiture, il est préférable de laisser les agrumes avec leur peau.
