Hareng sous un manteau de fourrure avec des pommes
Hareng sous un manteau de fourrure avec des pommes
Une version plus légère et plus exotique de la fameuse salade de hareng sous un manteau de fourrure – avec des pommes.
Ingrédients
- 250 G filet de hareng
- 3 pièces. pommes de terre
- 2 pièces. carottes
- 2 pièces. betteraves
- 4 pièces. œufs
- 2 pièces. pommes
- 1 pièces. oignons
- Par au goût sel
- Par au goût mayonnaise
Instructions
- Commencez par faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les betteraves et l'œuf. Vous pouvez les faire cuire ensemble ou les betteraves séparément, car elles mettent longtemps à cuire (plus d'une heure) et colorent l'eau. Piquez les légumes de temps en temps avec un couteau pour vérifier la cuisson.
- Une fois les légumes et les œufs cuits, laissez-les refroidir 10 minutes. Ensuite, épluchez-les et râpez-les. Il est préférable de râper les betteraves en dernier, car elles risquent de tacher la râpe en rouge.
- Commencez par laver les pommes, épluchez-les et retirez les pépins, puis râpez-les.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Coupez le filet de hareng en petits morceaux.
- Ensuite, composez la salade couche par couche. Commencez par le hareng, puis l'oignon. Ajoutez ensuite les pommes de terre râpées, salez légèrement et étalez la mayonnaise.
- Après les carottes, ajoutez un peu de sel et parsemez de pommes râpées. Étalez de la mayonnaise.
- Ensuite, une couche d'œufs, eux aussi salés.
- La dernière couche est composée de betteraves, également salées et enrobées de mayonnaise.
Note
Conseils de cuisine
- Il est préférable de choisir une pomme acidulée, comme la Granny Smith. Elle se marie bien avec les betteraves sucrées.
Après avoir râpé les pommes, il est préférable de les presser avant de les ajouter à la salade. Cela est nécessaire car elles libèrent leur jus.
- Les couches de la salade peuvent être fines pour qu'elles s'imprègnent davantage des saveurs et que le goût soit délicat.
