Betteraves et pommes pour l'hiver
Recette de betteraves et de pommes pour l'hiver
Ingrédients
- 1.5 kg betterave de table
- 700 G pommes
- 4 pièces. carottes
- 150 ml eau
- 1.5 cuillères à soupe sel
- 3 cuillères à soupe Sahara
- 120 ml huile végétale
- 50 ml vinaigre de cidre (6%)
- épices au goût
Instructions
- Commencez par préparer tous les ingrédients.
- Lavez soigneusement les betteraves, épluchez-les et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Versez le vinaigre de cidre et l'huile végétale, puis ajoutez l'eau.
- Commencez par laver les carottes à l'eau courante, épluchez-les et râpez-les grossièrement. Transférez les copeaux de carottes dans le bol contenant les betteraves.
- Faites chauffer la poêle avec les légumes à feu moyen. Ajoutez le sucre et le sel.
- Commencez par peler les pommes, retirez les pépins et coupez-les en dés. Ajoutez-les au mélange de légumes, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie. Ajoutez de l'eau si le liquide s'est évaporé.
- Versez le mélange de betteraves dans des récipients stérilisés et laissez-les refroidir complètement.
- Rangez les bocaux à salade à la cave.
Note
Goûtez régulièrement le plat et ajoutez des ingrédients si nécessaire.
Pour éviter que les couvercles ne sautent pendant la conservation, ne retirez pas la salade du feu trop rapidement. Laissez-la mijoter pendant au moins une heure et demie.
Les bocaux doivent être stérilisés.
Pour préparer ce plat, utilisez des pommes au goût aigre-doux.
