Jus de citrouille et de pomme avec pulpe pour l'hiver
En préparant un jus de potiron et de pomme avec pulpe et en ouvrant un bocal de cette boisson saine en hiver, vous vous mettrez à coup sûr dans l'ambiance automnale ! Que de couleurs, de vitamines, de saveurs et de joie !
Jus de citrouille et de pomme pour l'hiver
Tous les ingrédients de notre recette sont faciles à trouver. Même si vous n'avez pas de récolte de pommes ou de citrouilles, ces produits ne vous coûteront pas cher au marché si vous les achetez en automne. Nous vous recommandons de préparer cette confiture en automne, lorsque les fruits et légumes sont les plus nutritifs.
Ingrédients
- 1 kg pommes
- 1 kg citrouilles
- 1-1,5 l eau
- 300 G Sahara
- 1 pièces. citron
- 1 pièces. orange
Instructions
- Pour les confitures, choisissez des pommes bien mûres et intactes, ainsi que des courges à pleine maturité. Toutes les variétés conviennent. Privilégiez les courges charnues, comme la courge butternut, et choisissez de préférence des pommes sucrées et juteuses. Veuillez noter que les poids indiqués correspondent aux ingrédients préparés et transformés.
- Lavez soigneusement la citrouille, épluchez-la, retirez les fils et les graines, et coupez-la en cubes de taille moyenne (1,5–2 cm).
- Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en deux, retirez le cœur et les queues, puis coupez-les en gros quartiers.
- Lavez soigneusement le citron et l'orange avec une brosse et pressez-en le jus. Vous pouvez également râper le zeste et l'ajouter à la boisson si vous le souhaitez.
- Placez la citrouille coupée en dés dans une casserole profonde, versez 150 à 200 ml d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les pommes et le zeste, mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Si elles ne sont pas assez juteuses, vous pouvez ajouter immédiatement 100 ml d'eau.
- Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant, en veillant à ne manquer aucun morceau afin d'obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le reste d'eau, le jus de citron et d'orange, et le sucre à la purée obtenue, puis remettez sur feu moyen. Laissez cuire en remuant pendant 10 minutes, puis retirez du feu.
- Pendant la cuisson du jus, stérilisez les bouteilles ou bocaux, ainsi que leurs couvercles, selon la méthode de votre choix. Choisissez des récipients intacts, lavez-les soigneusement avec une solution de bicarbonate de soude et rincez-les. Pour une stérilisation au micro-ondes, versez 1 à 2 cm d'eau au fond et faites chauffer à puissance maximale pendant 5 minutes. Si vous préférez le four, placez les bocaux à l'envers dans un four froid et faites chauffer pendant environ 10 minutes, en augmentant progressivement la température jusqu'à 120 °C (250 °F). Vous pouvez également utiliser un stérilisateur vapeur : remplissez le récipient d'eau, placez les bocaux à l'envers sur la grille et stérilisez-les à la vapeur pendant 15 minutes. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes à feu moyen.
- Le jus chaud doit être versé dans des bocaux ou des bouteilles chauds, fermés hermétiquement à l'aide d'une scelleuse ou de couvercles à vis, retournés, recouverts d'une couverture et laissés refroidir. Il est recommandé de conserver le jus préparé dans un endroit frais et sombre.
Note
Il suffit de moins d'une heure et d'un petit effort pour qu'une délicieuse boisson dorée soit prête à vous servir santé et bonne humeur !
