Confiture transparente à base de tranches de pommes sauvages
confiture de pommes sauvages transparente en tranches
Pour que la confiture de pommes ne se transforme pas en purée, mais qu'elle reste ambrée et composée de segments entiers et transparents, il convient de la préparer en plusieurs étapes.
Ingrédients
- 1 kg ranetki
- 1 kg Sahara
- 1 Art. eau
Instructions
- Sélectionnez des fruits entiers et intacts, faites-les tremper si nécessaire, rincez-les à l'eau courante et séchez-les.
- Retirez le trognon de chaque pomme et coupez-la en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
- Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau, portez-le à ébullition, réduisez le feu à moyen et plongez-y les pommes.
- Faites cuire les ranetki dans un sirop frémissant pendant 10 minutes, puis retirez du feu.
- Le lendemain, portez à nouveau la confiture à ébullition douce à feu doux et laissez bouillir pendant encore 10 minutes.
- Versez la confiture dans des pots propres et stérilisés, puis fermez-les hermétiquement. Vous pouvez utiliser des couvercles à visser ou en plastique.
Note
- Les grosses pommes sont faciles à trancher. Si les pommes sauvages sont trop petites, vous pouvez les utiliser entières, mais dans un récipient séparé, sans les mélanger aux pommes tranchées. Dans ce cas, piquez chaque pomme sauvage avec un cure-dent et retirez la queue.
- Pour que les tranches de pommes restent intactes, ne remuez pas la confiture pendant sa préparation, mais secouez-la seulement.
- Pour retirer le trognon des pommes, vous pouvez utiliser un couteau à fruits spécial.
- Il est préférable de cuire la confiture dans un grand récipient en cuivre. La chaleur y est mieux conservée et répartie, et l'excès d'humidité s'évapore plus rapidement.
- Pour donner au plat une agréable acidité, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique ou une tranche de citron, et retirer le citron avant de le mettre en bocaux.
- Une petite quantité de cannelle et de vanille rendra la friandise plus aromatique.
