crêpes au fromage blanc et aux pommes
crêpes au fromage blanc et aux pommes
Ingrédients
- 200 gr fromage blanc
- 2 pièces œufs (peut être remplacé par du kéfir ou du lait, 100 ml)
- 2 cuillères à soupe sucre
- 100 gr farine
- 1-2 pièces pommes
- 1 pincer sel
- 0,5 cuillère à café levure chimique ou bicarbonate de soude
- huile (végétale ou beurre - au choix) pour la friture
Instructions
- Écrasez soigneusement le fromage blanc à la fourchette dans un saladier, puis mélangez-le avec les œufs et le sucre. Battez au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse. (Vous pouvez remplacer les deux œufs par 100 ml de kéfir ou de lait.)
- Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange de yaourt et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte élastique. La pâte sera assez épaisse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la farine.
- Lavez et épluchez les pommes.
- Retirez le noyau.
- Râpez les pommes avec une râpe fine.
- Ajouter les pommes râpées à la pâte et mélanger.
- Laissez reposer la pâte un peu pour permettre aux pommes de s'imbiber.
- Faites bien chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile végétale ou de beurre.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la pâte dans la poêle en formant de petites galettes.
- Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 2 à 3 minutes.
- Poursuivez l'opération en ajoutant de l'huile dans la poêle au besoin.
Note
Les crêpes au fromage blanc et aux pommes peuvent être servies chaudes ou à température ambiante. Accompagnez-les de crème fraîche, de fruits rouges, de miel, de confiture ou de glace.
Choisissez du fromage blanc frais, de préférence à 9 % de matières grasses.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance homogène ; elle doit être lisse et sans grumeaux.
Il est préférable de chauffer la poêle à feu moyen pour une cuisson uniforme. Cela garantira une délicieuse croûte à la friture.
Graissez bien la poêle avec de l'huile pour éviter que les crêpes ne collent.
Ne retournez pas les crêpes trop souvent. Attendez qu'un côté soit doré avant de les retourner.
Expérimentez avec les saveurs. Essayez d'ajouter de la vanille et de la cannelle.
