confiture de pommes et de poires
La confiture de poires et de pommes est une recette très appréciée pour l'hiver. Elle se déguste aussi bien dans divers desserts, sur des petits pains ou du pain blanc, qu'avec un thé. Sa préparation est simple : il suffit d'avoir les bons fruits.
confiture de pommes et de poires
Pour faire de la confiture de pommes et de poires, il vous faudra des pommes, des poires, du sucre et du citron.
Ingrédients
- 1 kg poires
- 1 kg pommes
- 1 kg Sahara
- 1 pièces. citron
Instructions
- Commencez par préparer les fruits. Rincez-les abondamment à l'eau courante, puis épongez-les avec un torchon.
- Le citron doit également être soigneusement lavé et la cire enlevée à l'aide d'une brosse douce. Ensuite, le fruit est coupé en morceaux (il n'est pas nécessaire d'enlever la peau).
- Ensuite, épluchez les pommes et les poires, retirez le cœur et les pépins. Coupez les fruits ainsi préparés en morceaux.
- Ensuite, placez tous les fruits coupés dans un récipient propre et mélangez bien. Puis, placez-les dans un hachoir à viande et passez-les au hachoir (une grille moyenne est idéale).
- On mélange la quantité de sucre choisie à la purée de fruits préparée, puis on laisse reposer le tout pendant une demi-heure afin que les fruits libèrent suffisamment de jus et que le sucre se dissolve légèrement.
- Ensuite, versez la purée de fruits et le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux (comme pour une confiture). Laissez mijoter 60 minutes en remuant de temps en temps et en écumant la surface. Pour une confiture plus épaisse, prolongez la cuisson.
- La confiture chaude, une fois terminée, est placée dans des récipients secs et propres, puis recouverte de couvercles.
Note
Pour faire une confiture savoureuse, il faut choisir les bons fruits :
- Il ne faut pas utiliser de fruits verts pour faire de la confiture. Leur texture est trop dense pour obtenir une purée lisse.
- Les fruits abîmés et véreux doivent être épointés au préalable afin d'éviter la détérioration du plat final.
- Vous pouvez utiliser différentes variétés de fruits pour la confiture. La diversité des saveurs ne fera qu'embellir le dessert.
- Il n'y a pas de consensus sur la nécessité d'éplucher les pommes et les poires. Les recettes traditionnelles préconisent de les peler, mais certains préfèrent conserver la peau pour préserver au maximum les vitamines. Si vous préparez un dessert pour enfants, il est bien sûr conseillé de les peler.
