confiture de pommes à la mijoteuse
confiture de pommes à la mijoteuse
La confiture est une pâte épaisse et homogène à base de fruits cuits. Elle est indispensable à la préparation de tartes et autres pâtisseries. La confiture de pommes, grâce à sa forte teneur en pectine, a une consistance dense, semblable à celle de la marmelade. La préparer à la mijoteuse est un gain de temps et d'efforts appréciable.
Ingrédients
- 3 kg pommes de toute variété Des fruits déjà pelés. Même des fruits inhabituels, trop mûrs ou tombés au sol feront l'affaire.
- 1,5-2,5 kg Sahara La teneur en sucre dépend de la variété de pomme.
- 0,5 l eau
Instructions
- Lavez soigneusement les fruits, retirez la peau, les imperfections et les pépins. Coupez-les en quartiers de la forme souhaitée et placez-les dans la cuve du multicuiseur.
- Ajoutez de l'eau aux pelures et membranes de pommes et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Cela permettra aux pectines de pommes de se libérer dans le bouillon, ce qui permettra à la confiture d'épaissir davantage sans avoir besoin d'agents gélifiants supplémentaires.
- Versez le bouillon filtré sur les tranches préparées et laissez mijoter en mode « mijoter » pendant 40 à 60 minutes. Ouvrez régulièrement le couvercle du multicuiseur et remuez le contenu.
- Une fois la cuisson terminée, la préparation aux fruits peut être mixée à l'aide d'un mixeur plongeant ou passée au tamis. Si la présence de petits morceaux de pommes crues ne vous dérange pas, vous pouvez sauter cette étape.
- Ajoutez le sucre en poudre et, si vous le souhaitez, environ une cuillère à café de zeste de citron au mélange. Laissez mijoter la purée sucrée pendant une heure et demie, soit en mode « Mijoter », soit en mode « Cuire » (40 à 50 minutes). Cette dernière option nécessite de remuer plus souvent et plus soigneusement. Cependant, le liquide s'évaporera plus rapidement.
- La confiture cuite est versée dans des pots secs et stérilisés, puis fermée hermétiquement. Ensuite, enveloppez soigneusement les pots, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.
Note
Pour obtenir une confiture ambrée, il est préférable de couper les pommes avec un couteau en céramique. Cela évitera que les tranches ne brunissent. Arroser les pommes coupées de jus de citron sera également bénéfique.
Pour vérifier visuellement si la confiture est prête, passez une cuillère à café à la surface du mélange en ébullition. Si le sillon ainsi formé se remplit lentement, le produit est prêt à être scellé.
